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14 Giugno 2024
Sfarinati integrali di cereali, utilizzo come ingrediente base per la produzione di biscotti
Legumi, sviluppo di un processo di estrusione per il loro impiego come ingrediente base di analoghi della carne
Farina di ceci maltati, utilizzo come ingrediente per la formulazione di prodotti di panetteria con migliorate caratteristiche nutrizionali
Ingredienti OGM, valutazione di un metodo alternativo per la loro rilevazione
Trebbie di birra, impiego come ingrediente per la produzione di pasta...
18 Aprile 2023
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24 Agosto 2022
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Sfarinati da granelle germinate, impiego in formulazioni di pane ad elevata...
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