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Il confezionamento proteico piĂą leggero e orientato alla sostenibilitĂ lanciato per il mercato italiano: kp rXPS e kp rXPS MAP
25 marzo 2024
Farina di avocado, nuovo ingrediente ottenibile da frutti di scarto
Legumi, sviluppo di un processo di estrusione per il loro impiego come ingrediente base di analoghi della carne
Farina di ceci maltati, utilizzo come ingrediente per la formulazione di prodotti di panetteria con migliorate caratteristiche nutrizionali
Ingredienti OGM, valutazione di un metodo alternativo per la loro rilevazione
Effetto dell’alimentazione addizionata con vitamina C sul profilo degli acidi grassi...
22 marzo 2021
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Sfarinati da granelle germinate, impiego in formulazioni di pane ad elevata...
2 marzo 2021
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Oli essenziali ed idrolati, utilizzo come antimicrobici nei vegetali freschi
18 febbraio 2021
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16 gennaio 2021
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Nocciole, influenza del processo di essiccazione sullo sviluppo di aflatossine
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QualitĂ microbiologica di prodotti a base di alghe
7 ottobre 2020
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Oli essenziali, valutazione della loro attivitĂ antifungina su lieviti isolati da...
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