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Casuale
Antiossidanti, sviluppo di un metodo analitico per la quantificazione di tras-resveratrolo in estratti di tralci di vite
19 Novembre 2025
Farine di mais speciali, ottimizzazione della tecnica molitoria per l’ottimizzazione dei loro valori qualitativo e salutistico
Ingredienti funzionali, recupero da scarti della lavorazione del pomodoro mediante estrazione con anidride carbonica
Cardogna comune, valutazione delle caratteristiche morfologiche e produttive
Antiossidanti, influenza sulla qualità e sulla stabilità di diversi tipi di grassi animali
Cereali, influenza del tipo di macinazione sulla qualità tecnologica e nutrizionale...
24 Agosto 2021
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Farina e sottoprodotti della lavorazione della castagna, utilizzo come nuovi ingredienti...
23 Aprile 2021
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Effetto dell’alimentazione addizionata con vitamina C sul profilo degli acidi grassi...
22 Marzo 2021
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Sfarinati da granelle germinate, impiego in formulazioni di pane ad elevata...
2 Marzo 2021
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Oli essenziali ed idrolati, utilizzo come antimicrobici nei vegetali freschi
18 Febbraio 2021
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Conservanti naturali per l’industria dolciaria
16 Gennaio 2021
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Antiossidanti naturali, estrazione da scarti della produzione castanicola
30 Dicembre 2020
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Nocciole, influenza del processo di essiccazione sullo sviluppo di aflatossine
23 Ottobre 2020
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Ingredienti senza allergeni per il settore ittico
21 Ottobre 2020
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Qualità microbiologica di prodotti a base di alghe
7 Ottobre 2020
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