L’esperienza e la visione di Mattia Vezzola hanno trasformato il Valtènesi Rosé in un progetto di finezza, tensione e longevità, capace di rompere pregiudizi storici e di ridefinire, attraverso Costaripa, il ruolo del rosé italiano nel panorama enologico contemporaneo
Dai requisiti di sostenibilità per gli imballaggi alla recente regolamentazione delle acque potabili, la conformità alle normative UE richiede una solida visione strategica, competenze specifiche e un approccio metodologico sistematico. In un panorama normativo sempre più complesso, la compliance influenza direttamente business, reputazione e continuità aziendale
Mionetto S.p.A. annuncia un’evoluzione del proprio assetto organizzativo, con l’obiettivo di consolidare il posizionamento del brand sul mercato italiano e, al tempo stesso, sostenere con maggiore incisività il percorso di crescita internazionale. Fabio Boldini fa il suo ingresso in Mionetto S.p.A. come Chief Commercial Officer Italia, entrando a far parte del Management Board. Nel suo…
È una sfida culturale, quella dei Custodi del Lambrusco, neonata Associazione che punta a costruire una narrazione originale delle bolle rosse prodotte tra le province di Modena e Reggio Emilia, trasformandone, una volta per tutte, la percezione: da prodotti sottovalutati a vini irrinunciabili
Francesca Gelmini racconta la filosofia produttiva e familiare de Il Roccolo di Mezzomerico, nel Novarese, tra controllo totale della filiera, tutela dei vitigni autoctoni e uno sguardo imprenditoriale moderno, ma profondamente ancorato al territorio
I veterinari hanno un ruolo cruciale nel garantire che gli alimenti siano sicuri e di qualità grazie a controlli rigorosi, sorveglianza impostata su severe regolamentazioni, contributi tecnico-scientifici per lo sviluppo di nuove pratiche di allevamento. Ne abbiamo parlato con la dottoressa Prisca Carbotti, medico veterinario, consulente nel settore alimentare
Illva Saronno Holding, multinazionale italiana dalla forte diversificazione strategica di business e leader nel settore degli alcolici grazie principalmente a Disaronno, il liquore italiano preferito al mondo, così come per altri prodotti di grande prestigio come Tia Maria, The Busker Irish whiskey ed Engine Gin – annuncia un importante aggiornamento organizzativo a livello globale. A…
Cantina Valpolicella Negrar esprime il più sentito ringraziamento a Daniele Accordini, che ha recentemente raggiunto il traguardo della pensione, dopo oltre trent’anni di attività svolta all’interno della cooperativa, prima come Direttore tecnico e successivamente come Direttore generale. Un percorso professionale e umano che ha segnato in modo profondo la storia recente della Cantina, contribuendo in maniera determinante alla sua…
«È stato un percorso durissimo, fatto di studio quotidiano e senza scorciatoie. Mi ha insegnato metodo, umiltà e una dedizione totale al lavoro». Cristina Mercuri è stata proclamata Master of Wine (MW), diventando la prima donna italiana a ottenere uno dei titoli più rigorosi e selettivi del panorama enologico internazionale. Un riconoscimento che certifica competenza tecnica, solidità accademica…
Il settore alimentare è un insieme di più livelli: produzione, trasformazione. logistica, distribuzione, consumi. Realizza scambi internazionali e necessita di mezzi tecnici e servizi che provano a soddisfare i nuovi bisogni del consumatore, siano essi reali o indotti. Il Dottor Pietro Russo, dopo la laurea triennale in Scienze e Tecnologie della Ristorazione, la laurea specialistica…
Fondere le tradizioni produttive consolidate con poche ma significative innovazioni tecnologiche porta a prodotti che, pur mantenendo salde le proprie radici, meglio rispondono alle attuali esigenze del mercato e della società. Lavorare in azienda e contemporaneamente dare spazio alla libera professione comporta per un tecnologo alimentare una formazione continua intesa ad assicurare ai clienti una…
Un alimento che “dura” di più contribuisce al successo della piccola azienda che vende localmente e dell’industria che conferisce alla GDO. Per prolungare la shelf life di un prodotto ortofrutticolo è importante intervenire non solo sulle sue caratteristiche iniziali ma anche sul sistema packaging. La IV gamma è un settore strategico per alcune regioni italiane.…