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Casuale
Nuova tecnologia per la produzione di pizza senza lievito
16 marzo 2023
Stabilità ossidativa di carne di pollo confezionata a diverse concentrazioni di ossigeno
Effetto dell’impiego di atmosfere contenenti argon sulla conservazione di pane con lievito madre
Valutazione della performance di un forno solare per la cottura del pane
Stabilità della vitamina C e del betacarotene durante la liofilizzazione del concentrato di pomodoro
Tecniche per ridurre la concentrazione di sodio negli alimenti senza modificarne...
7 febbraio 2023
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Quantificazione della formazione di acrilamide in biscotti sottoposti a differenti condizioni...
30 gennaio 2023
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Effetti di nuove tecnologie termiche sulla qualità dei derivati del pomodoro...
25 gennaio 2023
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Impiego del confezionamento in atmosfera modificata e di colture bioprotettive per...
23 gennaio 2023
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Effetto delle condizioni di stoccaggio sulla qualità di differenti tipi di...
18 gennaio 2023
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Il ruolo delle proteine diverse dal glutine sulla struttura e sulle...
5 gennaio 2023
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Farine integrali, tecniche innovative per migliorarne la performance di panificazione
3 gennaio 2023
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Conservazione del petto di pollo crudo in carta rivestita con diversi...
2 gennaio 2023
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Sviluppo di un sistema automatico per il controllo della corretta chiusura...
28 dicembre 2022
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Sviluppo di un sistema di controllo del calore per estrusori da...
21 dicembre 2022
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