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5 marzo 2021

Utilizzo di spettrometri NIR portatili per predire i tratti qualitativi della carne nei macelli

Effetto della combinazione delle elevate pressioni idrostatiche e di un blando trattamento termico sulla qualità di conserve di fragole

Nuova tecnologia per aumentare la produttività delle coltivazioni di microalghe

Nuovi approcci tecnologici per ridurre il contenuto di fruttani in pane a base di farina di segale

Cioccolato, cos’è il “fat blooming” e come si può evitare?

19 gennaio 2021
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Effetto dei principali parametri del processo 3D-printing sulla qualità di diverse...

12 gennaio 2021
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Utilizzo della spettroscopia Vis/NIR per la misurazione dei valori nutrizionali riportati...

27 dicembre 2020
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Monitoraggio della perdita di composti volatili durante la cottura e la...

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Prospettive di tecnologie non convenzionali per la cottura di prodotti da...

17 novembre 2020
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Analisi della presenza nel miele di antibiotici non utilizzati in apicoltura

2 novembre 2020
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Analisi della presenza di un insetticida e dei suoi effetti sulla...

2 novembre 2020
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  • Il nuovissimo software ProdX™ di METTLER TOLEDO introduce funzionalità per l’Industria 4.0 3 marzo 2021
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  • Sfarinati da granelle germinate, impiego in formulazioni di pane ad elevata qualità 2 marzo 2021

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