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Casuale
Noci e miglioramento dell’umore
10 gennaio 2017
Nuove tecnologie per la conservazione della carne: luce pulsata
Sviluppo di tecnologie innovative per la trasformazione di prodotti a base di frutta
Miglioramento della qualità del pane integrale attraverso un nuovo processo di preparazione dell’impasto
I prodotti di trasformazione dei mirtilli mantengono una buona quantità di composti fenolici
Frumento monococco, effetto del suo utilizzo come ingrediente principale sulla qualità...
14 aprile 2020
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Come identificare la carne trattata con radiazioni ionizzanti
15 marzo 2013
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Valutazione dell’ossidazione dei lipidi in spaghetti arricchiti con acidi grassi polinsaturi...
29 dicembre 2013
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Trattamenti termici per controllare i fenomeni di contaminazione in riempimenti per...
5 luglio 2018
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Formulazione e applicazione di nuovi nano-carrier per ingredienti bioattivi
19 luglio 2018
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Confronto tra diversi approcci innovativi per migliorare l’efficienza energetica del processo...
9 gennaio 2020
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Determinazione attività antiossidante del pane con biosensori
17 gennaio 2017
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Utilizzo di modelli matematici per l’ottimizzazione della qualità di caramelle raffreddate...
15 giugno 2015
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Utilizzo di un filtro pressa innovativo per la trasformazione del pomodoro...
27 giugno 2018
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Nella decontaminazione di vegetali freschi la luce UV può sostituire la...
6 maggio 2019
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