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Impatto di emergenti processi di fermentazione sulla qualità del caffè

23 Luglio 2024

Ottimizzazione della fermentazione del caffè verde con il metodo della superficie di risposta

Progettazione e costruzione di una tostatrice elettrica di caffè con camera cilindrica

Sviluppo di un nuovo metodo analitico per la distinzione tra caffè regolare e decaffeinato

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L’olio estratto dai fondi di caffè può sostituire parte del burro...

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30 Marzo 2022
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Valutazione quantitativa dei difetti del caffè tostato mediante tecniche di spettroscopia

11 Luglio 2019
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Biodisponibilità e proprietà benefiche dei composti bioattivi presenti nel caffè espresso...

22 Novembre 2018
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