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Carni

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Conservazione del petto di pollo crudo in carta rivestita con diversi tipi di agenti idrofobici

2 gennaio 2023

Rilevazione dell’adulterazione della carne mediante l’utilizzo di sensori spettroscopici

Utilizzo della spettroscopia per la rilevazione di metaboliti dell’ossidazione dei lipidi nel salame

Applicazione della tecnologia LED-UV per la decontaminazione di carne di pollo

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Analisi della presenza di un insetticida e dei suoi effetti sulla...

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Valutazione della prevalenza di ceppi di Escherichia coli verocitossici in bovini...

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Contaminazione da Klebsiella spp. e Listeria monocytogenes in salumifici

31 agosto 2020
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