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Home Studi Scientifici Carni Pagina 2

Carni

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Analisi della presenza di un insetticida e dei suoi effetti sulla qualità nutrizionale in prodotti di carne

2 novembre 2020

Valutazione della prevalenza di ceppi di Escherichia coli verocitossici in bovini e suini al macello

Contaminazione da Klebsiella spp. e Listeria monocytogenes in salumifici

Sviluppo di un impianto di cogenerazione per l’industria della carne

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Utilizzo della tecnologia HPP per il controllo di Listeria monocytogenes in...

8 aprile 2019
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Tecnologie al plasma per la decontaminazione di prodotti di carne

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Effetto di due nuovi sistemi di confezionamento sulla qualità di carni...

25 febbraio 2019
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Carni macinate conservate in condizioni iperbariche

7 gennaio 2019
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Influenza del tipo di dieta sulla qualità sensoriale di carne di...

23 giugno 2018
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Impatto della cottura sulla composizione dei nutrienti della carne e del...

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Nuove strategie per l’identificazione di prodotti irradiati e per l’estensione della...

25 maggio 2018
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Spettrofotometro ad infrarossi per scovare le truffe sulla carne macinata

19 gennaio 2018
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Determinazione dello stato di conservazione della carne di pollo; confronto tra...

17 maggio 2016
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Influenza dell’utilizzo di estratti di origano e di corteccia di castagno...

16 maggio 2016
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