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Stabilità ossidativa di carne di pollo confezionata a diverse concentrazioni di ossigeno
14 marzo 2023
Conservazione del petto di pollo crudo in carta rivestita con diversi tipi di agenti idrofobici
Rilevazione dell’adulterazione della carne mediante l’utilizzo di sensori spettroscopici
Utilizzo della spettroscopia per la rilevazione di metaboliti dell’ossidazione dei lipidi nel salame
Applicazione della tecnologia LED-UV per la decontaminazione di carne di pollo
Automazione di sistemi di separazione e classificazione di diversi prodotti alimentari
6 settembre 2019
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Utilizzo delle alte pressioni idrostatiche per prolungare la shelf-life di affettati...
26 luglio 2019
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Classificazione di carne di pollo mediante l’utilizzo della visione computerizzata
16 luglio 2019
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Utilizzo della tecnologia HPP per il controllo di Listeria monocytogenes in...
8 aprile 2019
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Tecnologie al plasma per la decontaminazione di prodotti di carne
2 aprile 2019
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25 febbraio 2019
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Carni macinate conservate in condizioni iperbariche
7 gennaio 2019
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Influenza del tipo di dieta sulla qualità sensoriale di carne di...
23 giugno 2018
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Impatto della cottura sulla composizione dei nutrienti della carne e del...
19 giugno 2018
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Nuove strategie per l’identificazione di prodotti irradiati e per l’estensione della...
25 maggio 2018
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