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Casuale
Innovazioni nel confezionamento della carne
14 Novembre 2023
Un coating antimicrobico e antiossidante prolunga la conservabilitĂ dei filetti di pollo
StabilitĂ ossidativa di carne di pollo confezionata a diverse concentrazioni di ossigeno
Rilevazione dell’adulterazione della carne mediante l’utilizzo di sensori spettroscopici
Utilizzo della spettroscopia per la rilevazione di metaboliti dell’ossidazione dei lipidi nel salame
Utilizzo delle alte pressioni idrostatiche per prolungare la shelf-life di affettati...
26 Luglio 2019
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Classificazione di carne di pollo mediante l’utilizzo della visione computerizzata
16 Luglio 2019
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Utilizzo della tecnologia HPP per il controllo di Listeria monocytogenes in...
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25 Maggio 2018
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