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Innovazioni nel confezionamento della carne
14 novembre 2023
Un coating antimicrobico e antiossidante prolunga la conservabilitĂ dei filetti di pollo
StabilitĂ ossidativa di carne di pollo confezionata a diverse concentrazioni di ossigeno
Conservazione del petto di pollo crudo in carta rivestita con diversi tipi di agenti idrofobici
Rilevazione dell’adulterazione della carne mediante l’utilizzo di sensori spettroscopici
Valutazione della per la rilevazione di Salmonella in carne di maiale
13 dicembre 2013
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Nuovi strumenti per la determinazione della qualitĂ microbiologica di carne trita
4 dicembre 2013
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Caratterizzazione di carni ovi-caprine e nuovo metodo per la determinazione dei...
31 ottobre 2013
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Nuovi processi di essiccamento per prodotti di carne di maiale
26 ottobre 2013
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1 settembre 2013
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Sistema CSM, caratteristiche, utilizzo e rischi delle carni separate meccanicamente
24 luglio 2013
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Utilizzo di tecnologie e-beam nell’industria della carne
24 luglio 2013
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Valutazione della qualitĂ di prosciutto sottoposto a cottura ohmica
23 luglio 2013
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Utilizzo del naso elettronico per determinare l’autenticazione e la qualità di...
17 luglio 2013
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