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Casuale
Effetto della pastorizzazione sull’attività antiossidante e la stabilità di polpa di pomodoro
26 novembre 2020
Variazione del tempo e della temperatura dei processi di pastorizzazione/sterilizzazione: effetto sulla qualità della salsa di pomodoro
Influenza del contenuto in solidi solubili e di trattamenti ad alta pressione sulla qualità di pure di mango
Nuovo metodo strumentale per la determinazione della presenza di coloranti nella salsa di pomodoro
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Effetto delle elevate pressioni in combinazione con trattamenti termici sulla disattivazione...
22 luglio 2020
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1 giugno 2020
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Stabilità della qualità di diverse tipologie di marmellata di ciliegie
15 aprile 2020
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26 febbraio 2020
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29 gennaio 2020
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23 gennaio 2020
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Effetto delle elevate pressioni in combinazione con sistemi di packaging attivo...
14 gennaio 2020
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Cinetiche di formazione e degradazione degli acidi organici durante il trattamento...
7 novembre 2019
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3 ottobre 2019
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Influenza della riduzione delle dimensioni delle particelle sulle proprietà reologiche e...
18 luglio 2019
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