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Home Studi Scientifici Conserve Pagina 3

Conserve

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Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

4 Giugno 2025

Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto

Utilizzo di campi elettrici moderati per il trattamento termico di diversi sughi pronti

Effetto dell’utilizzo di un sistema ad ultrasuoni sulle caratteristiche qualitative del ketchup

Effetto delle temperature di processo e di conservazione sulle proprietà qualitative...

25 Agosto 2021
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Applicazione del riscaldamento ohmico nella pelatura dei pomodori

13 Luglio 2021
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Influenza di diversi tipi di processo sul contenuto in composti bioattivi...

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Utilizzo di uno spettrometro FT-IR portatile per la valutazione non distruttiva...

19 Aprile 2021
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Influenza delle condizioni di processo sulla qualità di purea di arancia...

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Stabilità ossidativa di puree vegetali arricchite con acidi grassi polinsaturi

5 Marzo 2021
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Effetto della combinazione delle elevate pressioni idrostatiche e di un blando...

12 Febbraio 2021
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Effetto della pastorizzazione sull’attività antiossidante e la stabilità di polpa di...

26 Novembre 2020
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Variazione del tempo e della temperatura dei processi di pastorizzazione/sterilizzazione: effetto...

22 Ottobre 2020
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Influenza del contenuto in solidi solubili e di trattamenti ad alta...

6 Ottobre 2020
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  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
  • federico su Fermento padre in forma liofilizzata
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