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Casuale
Nuovi strumenti per l’analisi della qualità dei biscotti
22 giugno 2022
Utilizzo della tecnologia dell’imaging iperspettrale per la predizione della contaminazione microbica in pan di Spagna
Modellazione matematica degli effetti del flusso d’aria e della temperatura di cottura sulla qualità di torte al cioccolato
Utilizzo dell’ingegneria assistita dal computer per il 3D printing di biscotti
Analisi della presenza nel miele di antibiotici non utilizzati in apicoltura
Riformulazione delle ricette dei biscotti in funzione della funzionalità del saccarosio
29 giugno 2020
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Presenza di contaminazioni indesiderate in mieli biologici in funzione dell’area produttiva
17 giugno 2020
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Analisi della distribuzione dell’acqua durante il raffreddamento dei biscotti: effetti sulla...
26 maggio 2020
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Utilizzo di tecniche di imaging iperspettrale per la determinazione in linea...
27 marzo 2020
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Utilizzo di tecnologie di analisi di immagini come sistema non-distruttivo per...
13 marzo 2020
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Influenza della ricetta e delle condizioni di cottura sulla qualità di...
17 febbraio 2020
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Caratterizzazione di impasti cotti mediante tecnologie laser
8 ottobre 2019
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Studio della cinetica di formazione di furano e furfurale durante la...
5 settembre 2019
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Utilizzo della tecnologia 3D-printing per lo sviluppo di snack a base...
12 aprile 2019
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Analisi sensoriale dei biscotti realizzati con fondi di caffè
3 marzo 2017
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