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Sviluppo di un nuovo modello termico in grado di predire il processo di cottura delle torte
30 Maggio 2023
Effetto della combinazione del confezionamento attivo con quello in atmosfera modificata sulla shelf-life di torte senza glutine
Analisi e validazione di un robot cartesiano per il taglio di materiali soffici
Influenza della formulazione sulla reologia degli impasti e sulle caratteristiche tecnologiche di biscotti ottenuti mediante stampa 3D
Nuovi strumenti per l’analisi della qualità dei biscotti
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4 Novembre 2021
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Modellazione matematica degli effetti del flusso d’aria e della temperatura di...
3 Maggio 2021
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Utilizzo dell’ingegneria assistita dal computer per il 3D printing di biscotti
5 Aprile 2021
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2 Novembre 2020
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29 Giugno 2020
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Presenza di contaminazioni indesiderate in mieli biologici in funzione dell’area produttiva
17 Giugno 2020
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Analisi della distribuzione dell’acqua durante il raffreddamento dei biscotti: effetti sulla...
26 Maggio 2020
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Utilizzo di tecniche di imaging iperspettrale per la determinazione in linea...
27 Marzo 2020
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Utilizzo di tecnologie di analisi di immagini come sistema non-distruttivo per...
13 Marzo 2020
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Influenza della ricetta e delle condizioni di cottura sulla qualità di...
17 Febbraio 2020
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