mercoledì, gennaio 22, 2025
Home Studi Scientifici Dolci

Dolci

Casuale

Impatto del processo di temperaggio sulla durezza e sul punto di...

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Approccio combinato sperimentale-computazionale in forni per la cottura del pane

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Impatto del trattamento termico e delle dimensioni dei biscotti sulla rilevabilità...

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Analisi della distribuzione dell’acqua durante il raffreddamento dei biscotti: effetti sulla...

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Nuove formulazioni di biscotti

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Analisi della presenza nel miele di antibiotici non utilizzati in apicoltura

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Utilizzo della tecnologia dell’imaging iperspettrale per la predizione della contaminazione microbica...

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Influenza della formulazione sulla reologia degli impasti e sulle caratteristiche tecnologiche...

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Essiccamento di fave di cacao mediante sistemi a pompa di calore

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Presenza di contaminazioni indesiderate in mieli biologici in funzione dell’area produttiva

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