venerdì, giugno 2, 2023
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Dolci

Casuale

Presenza di contaminazioni indesiderate in mieli biologici in funzione dell’area produttiva

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Utilizzo della tecnologia dell’imaging iperspettrale per la predizione della contaminazione microbica...

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Influenza della ricetta e delle condizioni di cottura sulla qualità di...

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Modellazione matematica degli effetti del flusso d’aria e della temperatura di...

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Analisi della presenza nel miele di antibiotici non utilizzati in apicoltura

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Utilizzo di modelli matematici per l’ottimizzazione della qualità di caramelle raffreddate...

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Nuove formulazioni di biscotti

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Utilizzo di tecnologie di analisi di immagini come sistema non-distruttivo per...

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Riformulazione delle ricette dei biscotti in funzione della funzionalità del saccarosio

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Impatto del trattamento termico e delle dimensioni dei biscotti sulla rilevabilità...

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