Notiziario
Editoriali
EFSA
Eventi
L’Angolo delle Sentenze
News
Additivi&Ingredienti
Abstract
Applicazioni
Prodotti
Protagonisti
Inchiesta
Tecnologia
Processo
Ricerca
Macchine
Studi Scientifici
Caffè
Carni
Cioccolato
Confetteria
Conserve
Materiali
Pane
Pasta
Prodotti da forno
Tesi
Università
Packaging
Aziende
Attualità
Materiali
Efficienza Energetica
Cerca
martedì, Ottobre 8, 2024
Chi siamo
Informazioni
Abbonati alla rivista
Iscriviti alla Newsletter
I Libri del settore alimentare
Macchine Alimentari
Notiziario
Editoriali
EFSA
Eventi
L’Angolo delle Sentenze
News
Additivi&Ingredienti
Abstract
Applicazioni
Prodotti
Protagonisti
Inchiesta
Tecnologia
Processo
Ricerca
Macchine
Studi Scientifici
Caffè
Carni
Cioccolato
Confetteria
Conserve
Materiali
Pane
Pasta
Prodotti da forno
Tesi
Università
Packaging
Aziende
Attualità
Materiali
Efficienza Energetica
Home
Studi Scientifici
Pane
Pane
Ultime
Ultime
Articoli in evidenza
Più popolari
Gli Articoli popolari di questa settimana
Il punteggio dei commenti
Casuale
Utilizzo di batteri lattici per la bio-conservazione del pane
27 Agosto 2024
Utilizzo di una tecnica di microtomografia a raggi X per analizzare i cambiamenti strutturali del pane durante la cottura.
Utilizzo del plasma freddo atmosferico per la conservazione del pane
Influenza delle condizioni di congelamento sul profilo proteico di pane al vapore
Effetto dell’impiego di atmosfere contenenti argon sulla conservazione di pane con lievito madre
Valutazione della performance di un forno solare per la cottura del...
23 Febbraio 2023
0
Il ruolo delle proteine diverse dal glutine sulla struttura e sulle...
5 Gennaio 2023
0
Farine integrali, tecniche innovative per migliorarne la performance di panificazione
3 Gennaio 2023
0
Studio sul meccanismo di formazione e sulla tecnologia di rilevamento del...
17 Ottobre 2022
0
Applicazione di nuovi strumenti analitici e processi per il monitoraggio della...
27 Giugno 2022
0
Effetto dell’utilizzo del processo di miscelazione degli impasti a due fasi...
22 Febbraio 2022
0
Produzione accelerata del pane mediante l’applicazione di una nuova tecnologia di...
11 Gennaio 2022
0
Utilizzo della spettroscopia FT-NIR per l’autenticazione della pasta a base di...
5 Novembre 2021
0
Influenza di un trattamento ultrasonico e della pre-gelatinizzazione della farina di...
28 Settembre 2021
0
Effetto della combinazione dell’utilizzo di enzimi e di trattamenti ad alta...
29 Marzo 2021
0
1
2
3
...
7
Pagina 1 di 7