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Pane

Casuale

Effetto di differenti sistemi di confezionamento sulla shelf-life del pane e...

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Distribuzione dell’energia termica in forni a tunnel

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Standardizzazione di lieviti madre per la produzione di pane tipico sardo

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Microrganismi con attività antifungina per il controllo delle muffe nel pane

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Orzo deglutinato, valutazione della sicurezza come ingrediente in alimenti per individui...

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Utilizzo di un sistema per l’analisi delle immagini come strumento di...

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Effetto del consumo di pane arricchito con polvere di alga

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Innovazione nello sviluppo di prodotti senza glutine e funzionali

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Metodi innovativi per la produzione di pane con migliorate proprietà salutistiche...

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Effetti del tipo di cottura sui fenomeni di invecchiamento del pane...

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