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Casuale
Effetto dell’utilizzo di grano trattato con microonde sulla qualità della pasta
2 giugno 2020
Combinazione di diverse tecnologie per migliorare la shelf-life di pasta fresca
Spettroscopia di riflettanza nel vicino infrarosso per la determinazione della qualità del riso
Effetto del processo di produzione della pasta sulla digeribilità di amido e di proteine e su fenomeni di allergenicità
Influenza delle condizioni di produzione sui contenuti di furosina e di composti aromatici in pasta di frumento duro
Analisi della cinetica di Staphylococcus aureus nel processo di produzione di...
19 novembre 2019
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Effetto del processo di produzione della pasta sulla digeribilità di amido...
14 gennaio 2014
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Degradazione ossidativa di pasta fresca all’uovo ed effetto delle condizioni di...
28 marzo 2015
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Combinazione di diverse tecnologie per migliorare la shelf-life di pasta fresca
19 novembre 2015
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Influenza dei materiali sulle proprietà tecnologiche nell’essicazione della pasta
23 giugno 2013
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Verifica della gestione di contaminazioni microbiche in un stabilimento di produzione...
16 gennaio 2018
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Pasta fresca: aspetti tecnologici, sicurezza igienico sanitaria ed evoluzione di uno...
20 aprile 2015
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Spettroscopia di riflettanza nel vicino infrarosso per la determinazione della qualità...
22 marzo 2013
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Processo di essiccamento di pasta “tricolore”: supporto modellistico
5 febbraio 2014
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Modellizzazione dei fenomeni di trasporto dell’umidità durante l’essiccamento di pasta di...
19 giugno 2015
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