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Casuale
Pasta fresca: aspetti tecnologici, sicurezza igienico sanitaria ed evoluzione di uno dei principali prodotti italiani
20 aprile 2015
Applicazione della spettroscopia NIR per la quantificazione del contenuto in uovo in prodotti di pasta
Spettroscopia NIRS e MIRS per la determinazione della qualità del riso
Processi di liofilizzazione del riso
Valutazione della qualità di prodotti senza glutine e dell’impatto di alcune variabili critiche sull’indice glicemico della pasta
Nuove strategie per la riduzione di micotossine nella pasta e per...
10 gennaio 2020
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Caratterizzazione della pasta durante la cottura mediante tecniche di microscopia ed...
17 giugno 2015
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Influenza delle condizioni di produzione sui contenuti di furosina e di...
11 febbraio 2015
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Industria del riso: differenti tecniche di macinazione
18 giugno 2013
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Innovazione nello sviluppo di prodotti senza glutine e funzionali
29 novembre 2019
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Analisi della qualità di diverse tipologie di pasta senza glutine ottenute...
14 settembre 2023
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Analisi della cinetica di Staphylococcus aureus nel processo di produzione di...
19 novembre 2019
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Effetto della variazione dei parametri di estrusione-cottura sulla qualità di pasta...
16 ottobre 2020
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Misurazioni ottiche in linea per il monitoraggio del processo di essiccazione
22 giugno 2013
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Analisi di sensitività dei principali parametri dei processi di essiccazione della...
20 marzo 2014
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