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Casuale
Analisi di sensitività dei principali parametri dei processi di essiccazione della pasta
20 Marzo 2014
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Caratteristiche qualitative di pasta ottenuta attraverso un innovativo processo di produzione
Utilizzo di tecniche FT-NIR nell’industria della pasta
Valutazione della qualità di prodotti senza glutine e dell’impatto di alcune variabili critiche sull’indice glicemico della pasta
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7 Luglio 2020
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Innovazione nello sviluppo di prodotti senza glutine e funzionali
29 Novembre 2019
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27 Aprile 2016
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Grano duro Biensur, utilizzo come ingrediente principale per la produzione di...
13 Luglio 2020
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29 Dicembre 2013
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Frumento monococco, effetto del suo utilizzo come ingrediente principale sulla qualità...
14 Aprile 2020
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19 Novembre 2015
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23 Gennaio 2023
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Evoluzione dei carotenoidi, dei tocoli e dei retinoli durante la produzione...
7 Aprile 2013
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Pasta fresca: aspetti tecnologici, sicurezza igienico sanitaria ed evoluzione di uno...
20 Aprile 2015
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