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Casuale
Impiego del confezionamento in atmosfera modificata e di colture bioprotettive per prolungare la shelf-life della pasta fresca
23 gennaio 2023
Influenza del tipo di processo di produzione sulla digeribilità dell’amido della pasta
Applicazione di un nuovo processo di macinazione per migliorare la qualità di pasta a base di farina di riso
Effetto di un processo di lavorazione non convenzionale sulla struttura e sulla digeribilità dell’amido della pasta
Nuovo approccio analitico per la valutazione del consumo di energia e di vapore del processo di produzione di pasta fresca
Nuove strategie per la riduzione di micotossine nella pasta e per...
10 gennaio 2020
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Innovazione nello sviluppo di prodotti senza glutine e funzionali
29 novembre 2019
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Analisi della cinetica di Staphylococcus aureus nel processo di produzione di...
19 novembre 2019
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Sviluppo di metodi per il controllo in linea della qualità delle...
20 settembre 2019
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Strategie di controllo delle infestazioni entomatiche in prodotti di pasta confezionata
17 giugno 2019
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Sviluppo di un metodo analitico per la determinazione della presenza di...
28 marzo 2019
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Valutazione della qualità di una nuova formulazione di pasta funzionale
13 novembre 2018
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Valutazione della qualità di prodotti senza glutine e dell’impatto di alcune...
27 maggio 2018
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Verifica della gestione di contaminazioni microbiche in un stabilimento di produzione...
16 gennaio 2018
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Caratterizzazione polimerica di paste nutraceutiche derivanti da prodotti non convenzionali
30 giugno 2017
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