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Casuale
Analisi della qualità di diverse tipologie di pasta senza glutine ottenute per estrusione
14 settembre 2023
Effetto della rottura del confezionamento e del tipo di atmosfera modificata sulla qualità di pasta fresca
Impiego del confezionamento in atmosfera modificata e di colture bioprotettive per prolungare la shelf-life della pasta fresca
Influenza del tipo di processo di produzione sulla digeribilità dell’amido della pasta
Applicazione di un nuovo processo di macinazione per migliorare la qualità di pasta a base di farina di riso
Processi di liofilizzazione del riso
14 giugno 2013
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Processi di estrusione-cottura di pasta senza glutine
30 maggio 2013
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Estrusione a doppia vite di spaghetti a base di amido di...
29 maggio 2013
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Pasta, tecnologia in tutte le forme
20 maggio 2013
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Evoluzione dei carotenoidi, dei tocoli e dei retinoli durante la produzione...
7 aprile 2013
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Spettroscopia NIRS e MIRS per la determinazione della qualità del riso
5 aprile 2013
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Determinazione di indici della severità dei trattamenti termici della pasta
29 marzo 2013
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Spettroscopia di riflettanza nel vicino infrarosso per la determinazione della qualità...
22 marzo 2013
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