venerdì, Dicembre 13, 2024
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Prodotti da forno

Casuale

Effetto dell’aggiunta di amaranto sulla produzione di biscotti

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Utilizzo del colore frattale come indicatore dell’acrilamide durante la produzione di...

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Effetto della cottura mediante radiofrequenze sulla formazione di acrilamide in prodotti...

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Problematiche del settore dolciario: modellazione dei fenomeni di frattura nei wafer

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Effetto della cottura sottovuoto sul contenuto di acrilamide in biscotti

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Effetto dell’utilizzo di sostituenti dei grassi sulla qualità di biscotti funzionali

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Prodotti da forno derivanti dal vino

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Combinazione di tecniche termografiche e ad ultrasuoni per ispezione di prodotti...

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Ispezione in tempo reale per l’industria dei biscotti: macchine a supporto...

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Enzimi, effetto della transglutaminasi sulla qualità degli impasti di farina di...

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