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Prodotti da forno

Casuale

Effetto dei principali parametri del processo 3D-printing sulla qualità di diverse...

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Analisi delle dinamiche del lievito naturale in diversi dolci tipici italiani

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Ispezione in tempo reale per l’industria dei biscotti: macchine a supporto...

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Enzimi, effetto della transglutaminasi sulla qualità degli impasti di farina di...

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Utilizzo della spettroscopia Vis/NIR per la misurazione dei valori nutrizionali riportati...

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Ottimizzazione del processo di cottura in sistemi a contatto elettrici per...

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Strategie per minimizzare la formazione di acrilamide

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Applicazione del colorimetro nei processi produttivi dei prodotti da forno

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Addizione di luteina per prodotti da forno con valore aggiunto

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Effetto della cottura sottovuoto sul contenuto di acrilamide in biscotti

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