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Prodotti da forno

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Effetto dei principali parametri del processo 3D-printing sulla qualità di diverse formulazioni di biscotti

12 gennaio 2021

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Interazioni sociali e bevande di accompagnamento: effetto sull’accettabilità di croissant preparati con lievito madre.

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10 luglio 2016

Modellazione del processo di formazione degli impasti nel farinografo

7 febbraio 2014

Monitoraggio dell’espansione dei biscotti durante il processo di cottura attraverso misure...

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17 luglio 2013

Applicazione del colorimetro nei processi produttivi dei prodotti da forno

16 luglio 2013

Problematiche del settore dolciario: modellazione dei fenomeni di frattura nei wafer

17 giugno 2013

Sistemi di ispezione in tempo reale per l’industria dei biscotti: lingua...

15 giugno 2013

Ispezione in tempo reale per l’industria dei biscotti: macchine a supporto...

14 giugno 2013

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