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Sviluppo e impiego di oleogel in prodotti da forno
19 Aprile 2019
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Composti dicarbonilici negli alimenti: livelli ed attività antimicrobica
Valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria della carne bovina: sintesi e studio di lipofenoli
Ottimizzazione di tecnologie non termiche innovative per l’arricchimento di frutta e verdura minimamente trasformata
Selezione di ceppi batterici acetici per applicazioni food e non-food
26 Gennaio 2018
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4 Febbraio 2019
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Confetture, correlazione tra materie prime e tratti qualitativi
17 Marzo 2025
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15 Maggio 2019
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1 Settembre 2020
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Nuove prospettive sulla cottura della pasta
20 Luglio 2020
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25 Aprile 2019
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Produzione, caratterizzazione e potenziale prebiotico di oligossacaridi pectinici (POS) da scarti...
28 Marzo 2017
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Tecniche di laboratorio a confronto per la determinazione analitica su campioni...
6 Luglio 2018
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Metodi rapidi per il controllo della qualità e autenticità del latte
13 Gennaio 2018
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