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Casuale
Epidemiologia genomica basata su analisi di sequenziamento dell’intero genoma di batteri patogeni di origine alimentare
1 Settembre 2020
Valutazione delle condizioni di conservazione di olio extra vergine di oliva al fine di mantenere le proprietĂ chimiche e sensoriali
Biofilm di Staphylococcus aureus dal settore alimentare: caratterizzazione e controllo
Ottimizzazione del processo di disidratazione di ortofrutticoli biologici mediante tecniche non distruttive
Studio della shelf-life di prodotti da forno ottenuti con olio extravergine di oliva monovarietale calabrese: l’ossidazione della matrice lipidica
Estrazione dei composti fenolici dalla buccia delle patate
15 Novembre 2017
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Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
16 Novembre 2020
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Valorizzazione dei sottoprodotti dell’industria della carne bovina: sintesi e studio di...
17 Settembre 2018
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Il “gusto del colore”: gli antociani d’uva influiscono sulle percezioni gustative...
24 Aprile 2020
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Applicazione di tecnologie non termiche per la produzione di frutta e...
15 Novembre 2019
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Sviluppo di alimenti funzionali mediante interventi di processo e formulazione innovativi...
30 Gennaio 2020
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Meccanismi di risposta di microrganismi di interesse alimentare nei confronti di...
19 Giugno 2018
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Frazionamento funzionale di materiali ottenuti dalla lavorazione di alimenti vegetali per...
15 Maggio 2019
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Sviluppo e caratterizzazione di differenti metodi per l’estensione della shelf life...
25 Aprile 2019
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Ottimizzazione di tecnologie non termiche innovative per l’arricchimento di frutta e...
22 Aprile 2017
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