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Tag: cioccolato

Cioccolato, operazioni controllate e automatizzate

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Novità editoriale: Cacao, Cioccolato e affini, manuale di produzione per tecnici dell’industria...

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Migliorare il sapore del cioccolato con l’utilizzo di alcuni ceppi ibridi

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Caratterizzazione di prodotti di cioccolato ottenuti da fave di cacao crudo

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Mercato mondiale del cioccolato: altalenante, ma in forte crescita quello asiatico 

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Produzione piccoli lotti di alta qualità

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Confezionamento cioccolato e biscotti

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Prodotti di cioccolato probiotici: resistenza dei ceppi durante lo stoccaggio ed...

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Sistemi innovati per la preparazione di prodotti di cioccolato con forme...

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Dosaggio e modellaggio del cioccolato

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