“Cavolf-lower” è un prodotto alimentare a base di cavolfiore e farina di ceci, farcito con mozzarella e pomodoro. Questo nuovo prodotto è stato ideato da Giulia Alt, Daniele Cattaneo, Martina Ercole, Caterina Gianferrara, Giulia Lepre, Julian Quenin, sei studenti del corso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari dell’Università di Udine che hanno partecipato al Research Hub di Electrolux Professional di Pordenone. Il prodotto viene commercializzato confezionato sottovuoto e surgelato; può essere consumato previo riscaldamento in forno convenzionale o a microonde. Grazie alla sua particolare formulazione, Cavolf-lower è a basso indice glicemico e ridotto contenuto di sale. Inoltre, il suo consumo consente di ridurre lo stimolo della fame e aumentare il senso di sazietà.
