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Casuale
Influenza di diversi tipi di processo sul contenuto in composti bioattivi di marmellata a base di una miscela di frutti tropicali
4 giugno 2021
Utilizzo di uno spettrometro FT-IR portatile per la valutazione non distruttiva della qualità di passata di pomodoro
Influenza delle condizioni di processo sulla qualità di purea di arancia liofilizzata
Stabilità ossidativa di puree vegetali arricchite con acidi grassi polinsaturi
Effetto della combinazione delle elevate pressioni idrostatiche e di un blando trattamento termico sulla qualità di conserve di fragole
Effetto della pastorizzazione sull’attività antiossidante e la stabilità di polpa di...
26 novembre 2020
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Variazione del tempo e della temperatura dei processi di pastorizzazione/sterilizzazione: effetto...
22 ottobre 2020
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Influenza del contenuto in solidi solubili e di trattamenti ad alta...
6 ottobre 2020
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Nuovo metodo strumentale per la determinazione della presenza di coloranti nella...
2 settembre 2020
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Cinetica della degradazione del licopene durante il trattamento termico del concentrato...
24 agosto 2020
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Effetto delle elevate pressioni in combinazione con trattamenti termici sulla disattivazione...
22 luglio 2020
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Metodo spettrofotometrico per la determinazione dello stagno in conserve in scatola
1 giugno 2020
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Stabilità della qualità di diverse tipologie di marmellata di ciliegie
15 aprile 2020
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Utilizzo della gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa per la determinazione...
26 febbraio 2020
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Modellizzazione del trasferimento di calore durante la pelatura di pomodori con...
29 gennaio 2020
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