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Casuale
Stabilità ossidativa di puree vegetali arricchite con acidi grassi polinsaturi
5 marzo 2021
Effetto della combinazione delle elevate pressioni idrostatiche e di un blando trattamento termico sulla qualità di conserve di fragole
Effetto della pastorizzazione sull’attività antiossidante e la stabilità di polpa di pomodoro
Variazione del tempo e della temperatura dei processi di pastorizzazione/sterilizzazione: effetto sulla qualità della salsa di pomodoro
Influenza del contenuto in solidi solubili e di trattamenti ad alta pressione sulla qualità di pure di mango
Nuovo metodo strumentale per la determinazione della presenza di coloranti nella...
2 settembre 2020
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Cinetica della degradazione del licopene durante il trattamento termico del concentrato...
24 agosto 2020
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Effetto delle elevate pressioni in combinazione con trattamenti termici sulla disattivazione...
22 luglio 2020
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Metodo spettrofotometrico per la determinazione dello stagno in conserve in scatola
1 giugno 2020
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Stabilità della qualità di diverse tipologie di marmellata di ciliegie
15 aprile 2020
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Utilizzo della gascromatografia accoppiata alla spettrometria di massa per la determinazione...
26 febbraio 2020
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Modellizzazione del trasferimento di calore durante la pelatura di pomodori con...
29 gennaio 2020
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Valutazione chimico-fisica di derivati del pomodoro preparati mediante trattamenti termici hot...
23 gennaio 2020
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Effetto delle elevate pressioni in combinazione con sistemi di packaging attivo...
14 gennaio 2020
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Effetto delle condizioni di stoccaggio sulla qualità di marmellata di albicocche...
31 dicembre 2019
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