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Casuale
Sterilizzazione di purea attraverso l’applicazione delle alte pressioni e del riscaldamento ohmico.
10 ottobre 2022
Applicazione della cromatografia liquida accoppiata alla micro-estrazione liquido-liquido per la determinazione di aflatossina B1 nel concentrato di pomodoro
Influenza dell’irraggiamento con luce ultravioletta ed ultrasuoni sulla qualità di marmellata di pera
Concentrato di pomodoro ottenuto in modo convenzionale e mediante riscaldamento ohmico-sottovuoto
Applicazione della cromatografia liquida per la separazione e la caratterizzazione dei carotenoidi nei derivati del pomodoro
Influenza del trattamento termico in assenza di ossigeno sulle caratteristiche qualitative...
11 aprile 2022
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Effetto dell’imbottigliamento a temperature ridotte sulla qualità microbiologica della salsa di...
16 febbraio 2022
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Applicazione della spettroscopia Vis/NIR per la determinazione dei carotenoidi nei derivati...
10 febbraio 2022
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Effetti di sequenze differenti di trattamenti ad alta pressione e termici...
21 gennaio 2022
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Effetto dell’utilizzo degli ultrasuoni durante l’inattivazione enzimatica sulle proprietà reologiche e...
23 dicembre 2021
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Effetto di un trattamento di termosonicazione sottovuoto sulla qualità di una...
4 novembre 2021
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Utilizzo di amido modificato di patata per incrementare la stabilità termica...
13 settembre 2021
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Effetto delle temperature di processo e di conservazione sulle proprietà qualitative...
25 agosto 2021
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Applicazione del riscaldamento ohmico nella pelatura dei pomodori
13 luglio 2021
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Influenza di diversi tipi di processo sul contenuto in composti bioattivi...
4 giugno 2021
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