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Casuale
Cinetiche di formazione e degradazione degli acidi organici durante il trattamento termico del pomodoro
7 novembre 2019
Utilizzo di campi elettrici pulsati e di trattamenti termici ad elevata pressione per migliorare la qualità funzionale delle conserve
Influenza della riduzione delle dimensioni delle particelle sulle proprietà reologiche e strutturali di puree di ciliegie
Valutazione della presenza di muffe termoresistenti durante la produzione di conserve a base di frutta ad elevata acidità.
Applicazione dei campi elettrici pulsati per il miglioramento del contenuto in carotenoidi del pomodoro
Stabilità di micotossine durante il processo di trasformazione del pomodoro
14 marzo 2019
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Sviluppo di metodi QuEChERS per la determinazione di micotossine in conserve...
2 marzo 2019
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Valutazione dell’effetto di nuovi processi termici sulla qualità del concentrato di...
1 marzo 2019
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Influenza delle elevate pressioni sulla qualità e sulla shelf-life di purea...
12 febbraio 2019
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Effetto della variazione della formulazione sulle caratteristiche chimico-fisiche della salsa di...
16 ottobre 2018
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Utilizzo di un filtro pressa innovativo per la trasformazione del pomodoro...
27 giugno 2018
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Determinazione della presenza di micotossine in conserve di frutta utilizzando una...
1 giugno 2018
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Utilizzo di trattamenti idro-termodinamici per la produzione di puree di mirtilli
11 settembre 2017
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Effetto delle radiazioni UV-B del sole sulle perossidasi del pomodoro
1 luglio 2017
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Applicazione delle alte pressioni nel settore delle conserve alimentari
18 aprile 2017
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