Notiziario
Advertorial
Tecnologia
Collegamento di reti industriali ethernet
Hilscher integra SPE (Single Pair Ethernet) nelle reti industrial ethernet. Basato sul controller di comunicazione multiprotocollo netX90, il nuovo SPE consente una connesione senza...
Studi scientifici
Monitoraggio mediante spettroscopia NIR del processo di superchilling di carne fresca
Il superchilling è una strategia emergente per prolungare la shelf life della carne fresca di circa 2-4 volte rispetto alla normale refrigerazione, evitando alcuni...
L'angolo delle Tesi
Confetture, correlazione tra materie prime e tratti qualitativi
L'industria alimentare dovrebbe considerare l'impatto del trattamento di congelamento sulla qualità e sulla percezione del prodotto finale. La tendenza del mercato mostra una preferenza...
Università
Packaging edibile a base di sago e gelatina animale
Il sago è un amido estratto dal midollo di alcune specie di palma appartenenti ai generi Metroxylon, Phoenix e Cycas. È un ingrediente della...
Protagonisti
MOCA: un approccio strategico per le aziende
Anni fa, le analisi richieste dalle normative erano l'unico modo per supportare le dichiarazioni di conformità dei MOCA. Oggi la valutazione critica dei risultati...
Packaging
Astucciatrici a movimento continuo
La Box200 è un'astucciatrice orizzontale a movimento continuo progettata da TGM per essere integrata in linee di produzione di fascia alta grazie alla sua...
Energia
Applicazione di tecnologie efficienti dal punto di vista energetico e della...
Il calore è coinvolto in molti processi dell'industria alimentare, tra cui essiccazione, dissoluzione, centrifugazione, estrazione, pulizia, lavaggio e raffreddamento. In uno studio recente, effettuato...
Inchiesta
Il punto sui sistemi di etichettatura in ambito alimentare
Negli ultimi anni, i sistemi di etichettatura in ambito alimentare hanno subito una rapida trasformazione per incontrare le nuove richieste del mercato in materia...
Additivi & Ingredienti
Semi essiccati e olive nere: impiego come ingredienti nella formulazione di...
I semi essiccati e le olive da tavola sono spesso sottoposti a trattamenti termici e chimici per migliorarne la qualità e la conservazione. Tuttavia,...
