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Tecnologia

Linee per la produzione di pandori, panettoni, colombe

Le linee complete studiate da MF Italy sono dedicate alla produzione di grandi lievitati come panettoni bassi o alti tipo Milano, pandori, colombe e...

Studi scientifici

L'angolo delle Tesi

Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...

Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...

Università

Protagonisti

Che cosa è l’alcalinizzazione del cacao?

Un trattamento al quale viene spesso sottoposto il cacao è l’alcalinizzazione, o potassatura. Vediamo di capire di che cosa si tratta. Storicamente il processo nasce...

Packaging

Taghleef Industries vince il premio Best Packaging 2021 per la lungimiranza...

La Giuria del contest Best Packaging 2021 – Oscar dell’Imballaggio ha decretato la soluzione proposta da Taghleef Industries e Lineapack vincitrice per il valore...

Energia

Miglioramento dell’efficienza energetica nell’industria alimentare: tendenze, barriere ed opportunità

L’industria alimentare esercita un ruolo importante nell’ambito del consumo dei combustibili fossili e dell’emissione di anidride carbonica. Valutare le sfide per il futuro è...

Inchiesta

Etichettatura ambientale degli imballaggi, come farsi trovare pronti al 31 dicembre

La legge L.21 maggio 2021, n.69, recante misure urgenti in materia di sostegno alle imprese e agli operatori economici, di lavoro, salute e servizi...

Additivi & Ingredienti

Pasta

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