Notiziario
Advertorial
Tecnologia
Trasformazione pomodoro e ortofrutta
La continua ricerca in innovazione e tecnologia ha portato Tred Technology alla realizzazione di due nuovi impianti che si affiancano alla linea già esistente...
Studi scientifici
L’impatto ambientale del food processing
Un recente studio, intitolato Carbon footprints evaluation for sustainable food processing system development: A comprehensive review,offre alcuni spunti interessanti su come ridurre l'impatto ambientale...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Essiccamento, innovazione nei pretrattamenti e nel controllo di processo
L’essiccamento è un’antica tecnica di conservazione degli alimenti, perfezionata e riadattata alla contemporaneità. È un trattamento finalizzato a rimuovere la quasi totalità dell'acqua dall’alimento,...
Protagonisti
Valorizzare i sottoprodotti dell’industria alimentare
Per molto tempo considerati scarto, ora i sottoprodotti dell'industria alimentare hanno una nuova vita. Ne beneficiano l'ambiente, le aziende che li producono, le filiere...
Packaging
Chiusura sicura delle confezioni di spaghetti
L’astucciatrice orizzontale di Ricciarelli utilizza i sistemi di visione Omron per verificare la chiusura e la perfetta marcatura delle confezioni, controllare tutte le variabili...
Energia
Il raffreddamento sostenibile secondo MITA Cooling Technologies
MITA Cooling Technologies, azienda di MITA Group attiva in un settore “circolare” come quello del raffreddamento dei fluidi di processo, ha redatto un proprio...
Inchiesta
Robotica e automazione nel settore alimentare
I principali cambiamenti che stanno facendo prosperare la robotica nell'industria alimentare in questo momento includono: sviluppo delle normative alimentari; obbligo di digitalizzazione; focus su...
Additivi & Ingredienti
Polifosfati, impiego della cromatografia ionica per la loro determinazione negli alimenti
Con il termine polifosfati viene indicata una categoria di additivi alimentari ammessi in tipologie differenti di alimenti in quanto ne migliorano l’aspetto e la...
