Notiziario
Tecnologia
Il nuovissimo software ProdX™ di METTLER TOLEDO introduce funzionalità per l’Industria...
Mettler-Toledo Ispezione Prodotti offre un valido supporto alle aziende alimentari che si preparano all'imminente trasformazione digitale del settore grazie alla nuova versione, significativamente...
Studi scientifici
Stabilità ossidativa di puree vegetali arricchite con acidi grassi polinsaturi
Gli acidi grassi polinsaturi omega-3 a catena lunga (n-3-LC-PUFA) sono associati ad effetti benefici nel contesto della prevenzione di scompensi cardiovascolari e dello sviluppo...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Utilizzo di scarti agroindustriali per lo sviluppo di sistemi di confezionamento...
Oggigiorno, i progressi tecnologici sono in continuo e rapido sviluppo in tutti i settori, compreso quello del confezionamento alimentare, in cerca di un equilibrio...
Protagonisti
Imparare dal 2020 per trarre profitto nel 2021
Saranno davvero in pochi, nel mondo, a rimpiangere il 2020. La pandemia di COVID-19 ha lasciato un segno indelebile sul modo in cui viviamo...
Packaging
Nastri trasportatori per pane e panificati
Il mondo dei prodotti da forno è piuttosto vasto e la loro produzione industriale lo rispecchia con soluzioni tecnologiche dedicate, tuttavia al loro interno...
Energia
Motori elettrici ad alta efficienza complessiva
Risparmio di energia, prestazioni elevate e aumento dell’affidabilità. Sempre più i motori brushless e a riluttanza magnetica stanno occupando spazi di mercato.
Parlare concretamente di...
Inchiesta
Sistemi e tecnologie per il controllo della qualità degli alimenti
Le aziende alimentari possono optare per le selezionatrici ponderali, i metal detector e i sistemi a raggi x per il rilevamento dei corpi estranei,...
Additivi & Ingredienti
Sfarinati da granelle germinate, impiego in formulazioni di pane ad elevata...
L’elevata concentrazione di fibre, proteine, sali minerali e composti funzionali rende gli sfarinati integrali ottenuti da granelle alternative al frumento (come, ad esempio, legumi...
