Notiziario
Advertorial
Tecnologia
Ottimizzazione di un sistema di controllo del movimento per robot di...
I robot di pallettizzazione sono ampiamente utilizzati in differenti settori industriali, tra cui quello alimentare, grazie alla loro compattezza, facilità di utilizzo e flessibilità.
Tuttavia,...
Studi scientifici
Nuova tecnologia per la produzione di pizza senza lievito
La pizza è un prodotto da forno composto principalmente da acqua, farina, sale e lievito. Quest’ultimo è un agente espandete biochimico che rilascia anidride...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Ottimizzazione di un sistema di controllo del movimento per robot di...
I robot di pallettizzazione sono ampiamente utilizzati in differenti settori industriali, tra cui quello alimentare, grazie alla loro compattezza, facilità di utilizzo e flessibilità.
Tuttavia,...
Protagonisti
Valorizzare i sottoprodotti dell’industria alimentare
Per molto tempo considerati scarto, ora i sottoprodotti dell'industria alimentare hanno una nuova vita. Ne beneficiano l'ambiente, le aziende che li producono, le filiere...
Packaging
Aliplast: intensa primavera fieristica per diffondere la cultura del riciclo
Da Interpack al Packaging & Recycling Show passando per PRS Europe. Tre eventi di riferimento in meno di due mesi, tre differenti occasioni per...
Energia
Metodologie sostenibili per il food processing
Una ricerca appena pubblicata sulla rivista Circular Economy and Sustainability offre una panoramica dei metodi più avanzati utilizzati nell’industria della trasformazione alimentare per rendere...
Inchiesta
Robotica e automazione nel settore alimentare
I principali cambiamenti che stanno facendo prosperare la robotica nell'industria alimentare in questo momento includono: sviluppo delle normative alimentari; obbligo di digitalizzazione; focus su...
Additivi & Ingredienti
Farina ad alto contenuto di amilosio: influenza del suo utilizzo come...
Gli amidi ad alto tenore di amilosio migliorano il profilo nutrizionale del frumento in quanto incrementano la frazione di amido resistente (RS) che, non...
