Notiziario

Advertorial

Tecnologia

Una tecnologia virtuosa all’insegna della sostenibilità ambientale ed economica

Con Mingazzini i Big Data e il modello data driven diventano  un asse portante per aiutare le aziende nelle scelte gestionali, dalla produzione alla...

Studi scientifici

L'angolo delle Tesi

Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...

Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...

Università

Protagonisti

Valorizzare i sottoprodotti dell’industria alimentare

Per molto tempo considerati scarto, ora i sottoprodotti dell'industria alimentare hanno una nuova vita. Ne beneficiano l'ambiente, le aziende che li producono, le filiere...

Packaging

Vassoi per confezionamento map/skin

Con la garanzia della certificazione ISO:22000, Boxmarche progetta e produce pack per alimenti food contact e imballi secondari utilizzando cartoncini sostenibili. La foto mostra Halopack,...

Energia

Metodologie sostenibili per il food processing

Una ricerca appena pubblicata sulla rivista Circular Economy and Sustainability offre una panoramica dei metodi più avanzati utilizzati nell’industria della trasformazione alimentare per rendere...

Inchiesta

Produzione alimentare, pulizia e progettazione igienica

L’efficacia delle operazioni di pulizia è influenzata da numerosi fattori: dal detergente scelto, dalla tipologia di sporco, dalle modalità di esecuzione delle operazioni, ma...

Additivi & Ingredienti

Pasta

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Confetteria

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