Tecnologia
Elevatori elettrici manovrabili
I carrelli elevatori elettrici da 48 V a tre o quattro ruote CAT Lift Trucks hanno un design ergonomico e portate da 1,4 a...
Studi scientifici
Influenza delle elevate pressioni sulla qualità e sulla shelf-life di purea...
Come è ben noto, le fragole fresche sono un frutto facilmente deperibile e, pertanto, la loro conservazione avviene, spesso, sotto-forma di diversi tipi di...
L'angolo delle Tesi
Valutazione delle condizioni di conservazione di olio extra vergine di oliva...
Questa tesi di dottorato ha trattato l'applicazione di tecniche operative innovative nella produzione di olio d'oliva, dallo studio dell'influenza delle condizioni di lavoro adottate...
Università
La farina di insetti diventerà un’ottima fonte alimentare di vitamina D
I consumatori europei stanno abituandosi all'idea di alimentarsi con prodotti a base di farina di insetti. L'Olanda è tra i Paesi più impegnati nella...
Protagonisti
Un domani migliore
Comprensione culturale al centro di un’importante riflessione propositiva di servizi per le piccole e medie aziende alimentari italiane
Giappone, Vietnam, Cina: gli imprenditori italiani vorrebbero...
Packaging
Cobot potenziati
La gamma di robot collaborativi e-Series di Universal Robots comprende tre modelli (UR3e, UR5e, UR10e con capacità di carico utile al polso di 3,...
Energia
Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti
La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...
Inchiesta
Alimenti, contaminazioni sotto controllo
I laboratori sono attrezzati per garantire analisi in grado di rilevare i maggiori contaminanti negli alimenti, siano essi di origine fisica, chimica o microbiologica,...
Additivi & Ingredienti
Frumento, valutazione della qualità tecnologica mediante indici reologici di tipo fondamentale
Nelle abitudini alimentari mediterranee, il frumento rappresenta un cereale essenziale essendo utilizzato come ingrediente principale per alimenti come pane e pasta, prodotti alla base...
