Notiziario
Advertorial
Tecnologia
Confezionamento prodotti fluidi
La confezionatrice Bravo 4s1L è la scelta ideale per chi necessita di raggiungere produzioni elevate con precisioni di dosata elevate.
Proposta da SMC Packaging, la...
Studi scientifici
Utilizzo di amido modificato di patata per incrementare la stabilità termica...
Alcuni prodotti alimentari, come quelli in scatola, richiedono un’elevata stabilità termica dal momento che sono generalmente sottoposti ad un processo di sterilizzazione ad elevata...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Arance, il metodo per “prevederne” la succosità e salvare tonnellate di...
Collaborazione tra i Dipartimenti di Scienze molecolari e nanosistemi, di Scienze ambientali, informatica e statistica e Agricola Lusia. Scansioni e modelli matematici permettono di...
Protagonisti
Cosa è il “fondant” e quando si impiega?
Lo zucchero fondente (o fondant) è una particolare composizione zuccherina che trova diverse applicazioni nel mondo dolciario. Vediamo in dettaglio.
Il fondant comune – che...
Packaging
Controllori scalabili per macchine
Mitsubshi Electric offre una proposta completa e scalabile che sfrutta il network Industrial Ethernet CC-Link IE TSN: robot industriali Scara e antropomorfi della famiglia...
Energia
Industria alimentare, energia parte dell’economia circolare
La riduzione del consumo di energia è uno degli aspetti della sostenibilità ambientale dei processi di trasformazione dell’industria alimentare. Razionalizzazione dei processi produttivi e...
Inchiesta
Etichettatura ambientale degli imballaggi, come farsi trovare pronti al 31 dicembre
La legge L.21 maggio 2021, n.69, recante misure urgenti in materia di sostegno alle imprese e agli operatori economici, di lavoro, salute e servizi...
Additivi & Ingredienti
Utilizzo di diversi ingredienti per ottimizzare la qualità di pane a...
A causa della crescente attenzione dei consumatori verso alimenti con proprietà salutistiche, negli ultimi anni è emerso un certo interesse, da parte dell’industria del...
