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Tecnologia

Mescolatrici planetarie per pasticceria

La mescolatrice planetaria Zeus 60 è stata progettata da Z.Matic per laboratori di pasticceria caratterizzati da medie produttività e supermercati. Si tratta di una...

Studi scientifici

L'angolo delle Tesi

Università

Sfide per le applicazioni dei sistemi robotici nell’industria alimentare

Nonostante i recenti sviluppi tecnologici nel campo della robotica ed una significativa riduzione, specialmente nelle ultime due decadi, dei costi di implementazione, la diffusione...

Protagonisti

Blockchain, più qualità e sicurezza nel settore alimentare

Per molti blockchain è sinonimo di valute digitali e transazioni finanziarie, ma presto sarà anche il modo più diffuso per gestire i contratti, i...

Packaging

La sempre maggiore importanza del packaging

Shelf-life sempre maggiori sono ottenibili grazie allo sviluppo di materiali innovativi per l'imballaggio di alimenti. Il prolungamento della shelf-life di alimenti confezionati è anche...

Energia

Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti

La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...

Inchiesta

Blockchain, vantaggi e limiti della sua applicazione

Si sente spesso dire che la blockchain rivoluzionerà tracciabilità, sicurezza e garanzie di autenticità di alimenti e bevande. Tuttavia, esistono ancora molti interrogativi sulla...

TTIP, tra luci e ombre

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