Notiziario

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Tecnologia

Hörmann, due nuovi siti produttivi in Cina e negli USA

Con un know how di oltre 80 anni nel mercato delle chiusure, Hörmann investe in due nuovi stabilimenti, situati a Sparta, nel Tennessee, e...

Studi scientifici

L'angolo delle Tesi

Università

Analisi sensoriale, multiple valenze di un laboratorio moderno

SensoryLab è il nuovo laboratorio di analisi sensoriale dell'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, inaugurato venerdì 12 aprile 2019 nell’ambito del convegno dell'International...

Protagonisti

Bio-protezione: strategie per limitare i patogeni negli alimenti

Nuovi metodi di produzione, distribuzione e consumo degli alimenti; nuovi agenti patogeni; resistenza agli antibiotici; test rapidi per accertare la presenza di microrganismi sono...

Packaging

Robot dal braccio forte

Piccolo ma con un braccio forte, il robot collaborativo Fanuc CR-14iA/L ha una capacità di carico al polso di 14 kg. Rappresenta la versione...

Energia

Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti

La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...

Inchiesta

Blockchain, vantaggi e limiti della sua applicazione

Si sente spesso dire che la blockchain rivoluzionerà tracciabilità, sicurezza e garanzie di autenticità di alimenti e bevande. Tuttavia, esistono ancora molti interrogativi sulla...

TTIP, tra luci e ombre

Additivi & Ingredienti

Lievito naturale di canapa, valutazione dell’influenza del suo utilizzo sulla qualità...

Nel presente lavoro batteri lattici autoctoni sono stati isolati da farina di canapa, prima e dopo fermentazione spontanea, identificati e caratterizzati. Successivamente, tre ceppi, Lactobacillus...

Pasta

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