Advertorial
Tecnologia
Nuovi amplificatori di commutazione isolanti flessibili a quattro canali
Il nuovo IM18-4DI di Turck Banner offre un'elevata densità di segnale e una funzione di splitter configurabile in modo flessibile, nella versione IMX18-4DI anche...
Studi scientifici
Utilizzo della spettroscopia NIR e della chemiometria per la predizione della...
La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) accoppiata alla chemiometria è considerata come una metodologia analitica a basso costo, rapida e rispettosa dell’ambiente per misurazioni...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Processo di pastorizzazione a basse temperature per alimenti solidi preconfezionati
Un nuovo processo di pastorizzazione a basse temperature (<45°C) applicabile ad alimenti solidi preconfezionati è stato messo a punto e brevettato nei laboratori del...
Protagonisti
Tecnologie non termiche per la trasformazione degli alimenti
L'adozione di nuove tecnologie non termiche aiuta le aziende alimentari a migliorare i processi, la sostenibilità e la qualità dei prodotti in senso lato.
La...
Packaging
Nuovi compositi a base di acido polilattico e lignina
Negli ultimi dieci anni la lignina è stata oggetto di una grande attenzione, soprattutto alla ricerca di usi appropriati, sostanzialmente perché è disponibile in...
Energia
Comunità energetiche nell’industria alimentare
Gli elevati aumenti dei prezzi delle commodities energetiche e l’importanza sempre crescente delle tematiche di sostenibilità nelle attività d’impresa dovrebbero favorire l’efficienza energetica. Ma...
Inchiesta
Pasta, le ultime novità nelle linee di produzione
I pastifici hanno a disposizione macchine moderne che consentono di avere sotto controllo tutta la linea di produzione. Si tratta di impianti sempre più...
Additivi & Ingredienti
Antimicrobici naturali: analisi delle potenziali sinergie tra differenti oli essenziali e...
I composti bioattivi delle piante presentano significative attività antimicrobica ed antiossidante che ne permettono l’utilizzo come sostituti degli additivi chimici generalmente impiegati nel settore...
