Notiziario
Tecnologia
Sensori di pressione e interruttori di livello compatti per applicazioni igieniche...
VEGA completa il proprio portafoglio di strumenti di misura con sensori di pressione e interruttori di livello compatti per applicazioni igieniche dell'industria alimentare.
La produzione...
Studi scientifici
Sviluppo di tecnologie innovative per la trasformazione di prodotti a base...
Questa tesi di dottorato ha riguardato lo sviluppo di tecnologie innovative di trasformazione e confezionamento finalizzate a mantenere e/o aumentare la qualità complessiva di...
L'angolo delle Tesi
Effetto della formulazione (con focus su prodotti senza glutine) sulle proprietà...
Questo progetto di tesi di dottorato ha lo scopo di studiare prodotti senza glutine (GF) a diversi livelli (macroscopico, mesoscopico e molecolare) di indagine...
Università
Tutte le applicazioni del bergamotto di Reggio Calabria
Il bergamotto (Citrus Bergamia Risso) è un frutto ibrido naturale derivato all'arancio amaro (Citrus aurantium L.) e dal limone (Citruslimon L.), caratterizzato da un...
Protagonisti
Daniela Pezzano, sicurezza alimentare e food delivery
Piattaforme web ed app per gestire gli ordini di fornitori e clienti, consegne affidate solo a personale specializzato, strategie impostate nella convinzione che il...
Packaging
Applicazioni e limitazioni dei sistemi di confezionamento antimicrobici a base di...
Negli ultimi anni, lo sviluppo di nuovi sistemi di confezionamento degli alimenti si è basato principalmente su due pilastri tecnologici: (i) l’utilizzo di materiali...
Energia
Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti
La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...
Inchiesta
Carni, lavorazioni sicure e modulabili
Le aziende che lavorano le carni possono scegliere tra macchine e soluzioni complete, flessibili e integrate lungo tutto il processo produttivo: dal trattamento al...
Additivi & Ingredienti
Polifenoli, estrazione a partire da foglie di carciofo di Paestum
Il carciofo (cynara scolimus) è una pianta perenne largamente coltivata nel bacino del Mediterraneo, in particolare al centro-sud Italia.
Le caratteristiche curative del carciofo sono...
