Tecnologia
Spezzatrici di blocchi congelati
La spezzatrice di blocchi congelati CBC ha uno spintore posteriore pneumatico che permette l'avanzamento progressivo del blocco di carne (temperatura -20°C, dimensioni 600x520x280 mm)...
Studi scientifici
Cioccolato, cos’è il “fat blooming” e come si può evitare?
Uno dei difetti più evidenti che talvolta si può manifestare nei prodotti a base di cioccolato è quello che viene definito “affioramento del grasso...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Utilizzo di scarti agroindustriali per lo sviluppo di sistemi di confezionamento...
Oggigiorno, i progressi tecnologici sono in continuo e rapido sviluppo in tutti i settori, compreso quello del confezionamento alimentare, in cerca di un equilibrio...
Protagonisti
Imparare dal 2020 per trarre profitto nel 2021
Saranno davvero in pochi, nel mondo, a rimpiangere il 2020. La pandemia di COVID-19 ha lasciato un segno indelebile sul modo in cui viviamo...
Packaging
Confezionamento in carta kraft
ICA vanta un’esperienza di oltre 50anni nel confezionamento in carta kraft di prodotti alimentari quali zucchero, sale, farina, cereali, riso, legumi e similari. Da...
Energia
Hörmann coniuga le performance alla sostenibilità, per un futuro sempre più...
Dall’impiego di carta riciclata all’utilizzo di energie pulite e rinnovabili, Hörmann investe sempre maggiormente in processi sostenibili, riducendo le emissioni di CO2 di 40.000...
Inchiesta
Sistemi e tecnologie per il controllo della qualità degli alimenti
Le aziende alimentari possono optare per le selezionatrici ponderali, i metal detector e i sistemi a raggi x per il rilevamento dei corpi estranei,...
Additivi & Ingredienti
Conservanti naturali per l’industria dolciaria
Galimax è la nuova linea di conservanti naturali clean label a firma Galactic, azienda specializzata nello sviluppo e la produzione di soluzioni antimicrobiche sostenibili...
