Notiziario
Tecnologia
Vibrovagli circolari per prodotti granulometrici
Erimaki produce diversi tipi di separatori tra cui vibranti circolari e a scarico diretto, rettangolari, statici, rotativi e a nutazione. Vagliare e separare con...
Studi scientifici
Valutazione della qualità di spaghetti arricchiti con un estratto di zucca
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori italiani , viene valutata la possibilità di ottenere spaghetti di grano duro con esaltate...
L'angolo delle Tesi
Essiccazione di frutta e verdura: miglioramento della qualità e modellazione matematica
Lo scopo del progetto di dottorato è quello di ottimizzare il processo di essiccazione di prodotti ortofrutticoli per migliorarne la qualità.
Per limitare gli effetti...
Università
Immunosensori per prevenire le intossicazione alimentari
I test sierologici, più che mai necessari in queste settimane di pandemia, possono anche aprire inediti percorsi di innovazione nel controllo della sicurezza alimentare....
Protagonisti
Covid-19: niente sarà come prima. Anche l’Agricoltura?
La pandemia ha colpito l’economia mondiale con una dirompenza che, si teme, possa superare addirittura quella della Grande Depressione del 1929. Il FMI stima...
Packaging
Locked4food, l’imballaggio sicuro e green che garantisce l’igiene del cibo a...
L’emergenza sanitaria legata al Covid-19 e le misure di contenimento introdotte dai Governi hanno avuto un impatto inevitabile sui comportamenti e le abitudini di...
Energia
Sviluppo di un impianto di cogenerazione per l’industria della carne
In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori brasiliani , viene valutata la fattibilità tecnica ed economica relativamente alla possibilità di utilizzare...
Inchiesta
Sistemi e tecnologie per il controllo della qualità degli alimenti
Le aziende alimentari possono optare per le selezionatrici ponderali, i metal detector e i sistemi a raggi x per il rilevamento dei corpi estranei,...
Additivi & Ingredienti
Oli essenziali, valutazione della loro attività antifungina su lieviti isolati da...
I lieviti possono essere responsabili dell’alterazione di una vasta gamma di alimenti per via delle loro caratteristiche fisiologiche e metaboliche. In tempi recenti, è...
