Notiziario
Advertorial
Tecnologia
GreenPulse e BayWa r.e. insieme per aiutare Etex nel suo percorso...
Completato il progetto che ha visto l’installazione di un impianto fotovoltaico di ultima generazione in grado di contribuire in modo significativo all’alimentazione green dello...
Studi scientifici
Disidratazione osmotica per ridurre i consumi
Nell’ottica di ridurre l’impatto ambientale dei processi di trasformazione alimentare, il trattamento di disidratazione osmotica (OD) prima dell'essiccazione con aria calda può rappresentare una...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
Università
Processo di pastorizzazione a basse temperature per alimenti solidi preconfezionati
Un nuovo processo di pastorizzazione a basse temperature (<45°C) applicabile ad alimenti solidi preconfezionati è stato messo a punto e brevettato nei laboratori del...
Protagonisti
Silvia Tovo, innovazione per un riso migliore
Fondare una nuova realtà prendendo spunto dalla azienda agricola di famiglia significa avere radici solide, capacità di prendere decisioni coraggiose, flessibilità per attuare strategie...
Packaging
Confezionamento e trasporto pallet
Robopac ha presentato ad Anuga diverse proposte per la sicurezza degli imballaggi nel comparto food & beverage.
Tra queste la serie di confezionatrici TCS Prasmatic...
Energia
GreenPulse e BayWa r.e. insieme per aiutare Etex nel suo percorso...
Completato il progetto che ha visto l’installazione di un impianto fotovoltaico di ultima generazione in grado di contribuire in modo significativo all’alimentazione green dello...
Inchiesta
Etichettatura ambientale degli imballaggi, come farsi trovare pronti al 31 dicembre
La legge L.21 maggio 2021, n.69, recante misure urgenti in materia di sostegno alle imprese e agli operatori economici, di lavoro, salute e servizi...
Additivi & Ingredienti
Glutine transamidato solubile, produzione su scala pilota ed applicazioni tecnologiche
La celiachia e la sensibilità al glutine interessano una quota importante della popolazione mondiale. Inoltre, la percentuale dei consumatori che accede alla dieta gluten...
