Notiziario

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Tecnologia

Sensori di pressione e interruttori di livello compatti per applicazioni igieniche...

VEGA completa il proprio portafoglio di strumenti di misura con sensori di pressione e interruttori di livello compatti per applicazioni igieniche dell'industria alimentare. La produzione...

Studi scientifici

Sviluppo di tecnologie innovative per la trasformazione di prodotti a base...

Questa tesi di dottorato ha riguardato lo sviluppo di tecnologie innovative di trasformazione e confezionamento finalizzate a mantenere e/o aumentare la qualità complessiva di...

L'angolo delle Tesi

Università

Tutte le applicazioni del bergamotto di Reggio Calabria

Il bergamotto (Citrus Bergamia Risso) è un frutto ibrido naturale derivato all'arancio amaro (Citrus aurantium L.) e dal limone (Citruslimon L.), caratterizzato da un...

Protagonisti

Daniela Pezzano, sicurezza alimentare e food delivery

Piattaforme web ed app per gestire gli ordini di fornitori e clienti, consegne affidate solo a personale specializzato, strategie impostate nella convinzione che il...

Packaging

Applicazioni e limitazioni dei sistemi di confezionamento antimicrobici a base di...

Negli ultimi anni, lo sviluppo di nuovi sistemi di confezionamento degli alimenti si è basato principalmente su due pilastri tecnologici: (i) l’utilizzo di materiali...

Energia

Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti

La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...

Inchiesta

Carni, lavorazioni sicure e modulabili

Le aziende che lavorano le carni possono scegliere tra macchine e soluzioni complete, flessibili e integrate lungo tutto il processo produttivo: dal trattamento al...

Additivi & Ingredienti

Polifenoli, estrazione a partire da foglie di carciofo di Paestum

Il carciofo (cynara scolimus) è una pianta perenne largamente coltivata nel bacino del Mediterraneo, in particolare al centro-sud Italia. Le caratteristiche curative del carciofo sono...

Pasta

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