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Tecnologia
Accoppiatore per macaron baci di dama, cialde
Nata nel 2000 da un’esperienza ventennale nell’automazione industriale, DSC è specializzata nella lavorazione di frutta secca e prodotti dolciari e oggi ha esteso la...
Studi scientifici
Effetto della tostatura a letto fluido delle fave di cacao sulla...
L'estrazione del burro dalle fave di cacao prevede diverse fasi di lavorazione, tra le quali la tostatura è particolarmente critica, che ne indeboliscono le...
L'angolo delle Tesi
Valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali: da residui a preziose...
Questa tesi di dottorato ha riguardato il recupero e la valorizzazione dei sottoprodotti della lavorazione dei cereali includendo gli aspetti relativi alla sicurezza, l’applicazione...
UniversitĂ
SLIM 2024, la conferenza internazionale dedicata alla shelf life
Dal 20 al 23 maggio 2024 a Reggio Emilia si svolgerĂ l'11ÂŞ edizione di SLIM (Shelf Life International Meeting).
La conferenza è organizzata dal Gruppo...
Protagonisti
L’automazione nel 2024: OMRON condivide 6 previsioni per il nuovo anno
Gli sconvolgimenti degli ultimi anni ci hanno portati in una nuova era caratterizzata da forti rischi di natura geopolitica ed economica. Ciò ha spinto...
Packaging
Robot certificati FDA
Yaskawa ha recentemente rilasciato sul mercato la serie di robot Motoman HD, pensata per soddisfare i piĂą severi standard richiesti in applicazioni hygienic design...
Energia
I costi ambientali nascosti dei sistemi alimentari
“I costi degli attuali sistemi alimentari sono di gran lunga superiori al loro contributo alla prosperità globale”. Lo afferma la Food System Economics Commission...
Inchiesta
Meccanica e food: due simboli del Made in Italy
In base ai dati di Assofoodtec, il 2022 è stato un anno di soddisfazione. Ma nel 2023 è prevista una situazione di sostanziale stabilità .
Un...
Additivi & Ingredienti
Farina di avocado, nuovo ingrediente ottenibile da frutti di scarto
Grazie alle sue caratteristiche nutraceutiche, l’avocado è considerato come un functional food. Negli ultimi anni la produzione di questo frutto è cresciuta vertiginosamente, con...