Tecnologia
Piattaforma per sistemi di movimentazione
Con la crescente automazione, il controllo intelligente del flusso di merci negli impianti trasportatori assume un ruolo sempre più importante. Con DC Platform, Interroll...
Studi scientifici
Utilizzo della tecnologia 3D-printing per lo sviluppo di snack a base...
La stampa 3D, o 3D-printing, è una tecnologia emergente applicabile anche nel settore alimentare in quanto permette di sviluppare alimenti con forme non realizzabili...
L'angolo delle Tesi
Biofilm di Staphylococcus aureus dal settore alimentare: caratterizzazione e controllo
In questa tesi di dottorato, ceppi di Staphylococcus aureus isolati da alimenti, ambienti di lavorazione e maestranze sono stati caratterizzati da un punto di...
Università
Ingredienti funzionali, focus sull’amido resistente
Il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari per una filiera agro-alimentare Sostenibile (DiSTAS) della Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali dell’Università Cattolica del...
Protagonisti
Blockchain, più qualità e sicurezza nel settore alimentare
Per molti blockchain è sinonimo di valute digitali e transazioni finanziarie, ma presto sarà anche il modo più diffuso per gestire i contratti, i...
Packaging
Nuova gamma di peso prezzatrici ed etichettatrici serie GALAXI di COOP...
GALAXI è la novità COOP BILANCIAI per il mondo della pesoprezzatura-etichettatura e il controllo sui prodotti preconfezionati (MID APPROVAL), protagonista alla fiera IFFA di...
Energia
Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti
La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...
Inchiesta
Ispezione in linea, affidabilità e precisione anche ad alte velocità
Sono sempre di più i processi produttivi in cui i controlli riguardano la totalità dei prodotti e non più singoli campioni. Si tratta di...
Additivi & Ingredienti
Cereali, strategia innovativa per la protezione da insetti e funghi durante...
Durante lo stoccaggio molti fattori biotici ed abiotici possono compromettere la qualità e la salubrità delle derrate alimentari. In particolare, i cereali risultano soggetti...
