Tecnologia
Un progetto di ricerca sulle capsule di caffè
Spreafico Automation, azienda di riferimento nell’ambito della progettazione, costruzione e commercializzazione di sistemi per il riempimento e confezionamento per il settore del caffè, ha...
Studi scientifici
Stabilità di micotossine durante il processo di trasformazione del pomodoro
Il pomodoro fresco può essere contaminato da Alternaria spp. direttamente in campo o durante lo stoccaggio. Anche se da una limitata letteratura scientifica, le...
L'angolo delle Tesi
Fermentazione lattica, un processo tradizionale per nuove applicazioni
Lo scopo del progetto di dottorato è stato quello di impiegare i batteri lattici per valorizzare substrati di origine vegetale, dai succhi di frutta...
Università
La farina di insetti diventerà un’ottima fonte alimentare di vitamina D
I consumatori europei stanno abituandosi all'idea di alimentarsi con prodotti a base di farina di insetti. L'Olanda è tra i Paesi più impegnati nella...
Protagonisti
Blockchain, più qualità e sicurezza nel settore alimentare
Per molti blockchain è sinonimo di valute digitali e transazioni finanziarie, ma presto sarà anche il modo più diffuso per gestire i contratti, i...
Packaging
Altech, etichettatrice automatica non-stop per il settore alimentare
Forte di un’esperienza ormai consolidata nel settore etichettatura e codifica, ALTECH offre macchine etichettatrici industriali per ogni settore in grado di garantire un’applicazione rapida...
Energia
Scarti organici, una soluzione europea per recuperare nutrienti
La filiera agroalimentare mondiale si trova di fronte ad una doppia sfida: individuare nuove fonti di approvvigionamento per i nutrienti necessari alla produzione agricola...
Inchiesta
Ispezione in linea, affidabilità e precisione anche ad alte velocità
Sono sempre di più i processi produttivi in cui i controlli riguardano la totalità dei prodotti e non più singoli campioni. Si tratta di...
Additivi & Ingredienti
Nuovi cereali, valutazione del contenuto in composti bioattivi di diverse varietà...
Negli ultimi anni l’interesse da parte dell’industria alimentare nei confronti dell’impiego di specie cerealicole caratterizzate da elevate concentrazioni di composti bioattivi è in costante...
