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Nuovo utilizzo per le cialde di caffè esauste

19 giugno 2023

Utilizzo della spettroscopia NIR e della chemiometria per la predizione della concentrazione di diversi composti in chicchi di caffè non tostati

L’olio estratto dai fondi di caffè può sostituire parte del burro nei prodotti da forno

Sviluppo di un biosensore per smartphone per il rilevamento di ocratossina A nel caffè

Utilizzo della spettroscopia di risonanza magnetica nucleare protonica per la determinazione della varietà del caffè

Modifica dell’aroma del caffè Robusta mediante l’applicazione di un nuovo pre-trattamento...

21 settembre 2020
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Effetto della fase di fermentazione dei chicchi sulla qualità del caffè

28 agosto 2020
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Confronto tra diversi approcci innovativi per migliorare l’efficienza energetica del processo...

9 gennaio 2020
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Valutazione quantitativa dei difetti del caffè tostato mediante tecniche di spettroscopia

11 luglio 2019
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Nuovi metodi analitici per la determinazione della percezione dell’aroma del caffè

20 aprile 2019
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Differenziazione tra caffè biologico e convenzionale mediante spettroscopia NMR

4 marzo 2019
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Biodisponibilità e proprietà benefiche dei composti bioattivi presenti nel caffè espresso...

22 novembre 2018
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Confronto tra diversi metodi di inoculo per la fermentazione del caffè...

12 novembre 2018
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Effetto di diversi processi di essiccamento sulla composizione di chicchi di...

20 febbraio 2018
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Modulazione dell’aroma del caffè mediante fermentazione con Rhizopus oligosporus

19 settembre 2017
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