Impasto per eccellenza

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Storci da anni ha sviluppato al servizio dei pastai la pre-impastatrice Premix® che, nel mondo, vanta oltre 600 installazioni e numerosi tentativi di imitazione. Può essere installata su tutte le vasche impastatrici, le presse, le sfogliatrici, e offre semplicità d’uso, perfetta idratazione degli sfarinati, nessun riscaldamento del prodotto, bassi consumi energetici, alta produttività, accessibilità e facilità di pulizia. Il risultato in un’unica parola? Rivoluzione degli impasti. Da sempre meccanicamente molto affidabile oggi il Premix® , grazie alle modifiche effettuate, presenta il 30% in meno d’usura dei suoi materiali, mantenendo la facilità di pulizia. Inoltre, è stato sviluppato pensando anche all’utilizzo con materie prime particolarmente sottili e leggere, come ad esempio la farina di grano tenero. Storci installa la sua pre-impastatrice su tutte le vasche impastatrici come sulle presse dei grandi impianti di pasta secca Fava, sua consociata e leader di mercato, e sui gruppi di impasto che sviluppa, come ad esempio il Beltmix e il Bakmix; trova una naturale applicazione nel Trolley Premix® , ideale per laboratori artigianali, piccoli e medi pastifici ed è adatto per diverse produzioni: paste fresche ripiene e non, paste sfoglie, paste secche, paste senza glutine e gnocchi. Trolley Premix®  è un sistema di preparazione impasto centralizzato (con dosaggio automatico di tutti gli ingredienti) costruito per alimentare diverse unità utilizzatrici (presse, sfogliatrici, formatrici per formati regionali, ecc.), grazie alle varie possibilità di configurazione; la versione “su ruote” può essere movimentata nelle vicinanze delle unità. Sviluppato principalmente per ridurre l’impegno del personale nella preparazione degli impasti, che sarà così più disponibile in altri reparti, consente di ottenere impasti che mantengono le loro caratteristiche costanti nel tempo. Il PLC permette di memorizzare moltissime ricette con la massima semplicità nel modificarle: le altre unità possono essere regolate con più efficienza e più velocemente (ad es. sfoglie diverse per paste ripiene o per paste lunghe). Ideale per impasti colorati, si caratterizza per l’elevata velocità di cambio ricetta grazie al gruppo autopulente.

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