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Confetture, correlazione tra materie prime e tratti qualitativi
22 Aprile 2025
Modifiche nella qualità dell’olio a temperature di frittura: effetto di β-carotene e BHT
Processo di estrusione: effetto sulla componente funzionale di pasta a base di cereali pigmentati
Sviluppo di sistemi lipidici ad alto valore attraverso l’impiego di agenti strutturanti innovativi
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15 Novembre 2017
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23 Aprile 2017
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