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Casuale
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16 Aprile 2025
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Effetto di trattamenti a ultrasuoni sulla qualità dei prodotti alimentari: un caso studio su succo di pomodoro
Estratti da scarti e sottoprodotti vegetali: caratterizzazione chimica, proprietà bioattive e utilizzo in alimenti
Sviluppo di sistemi lipidici ad alto valore attraverso l’impiego di agenti...
28 Marzo 2025
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15 Novembre 2017
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11 Settembre 2018
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18 Novembre 2019
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Valorizzazione di alimenti, rifiuti o sottoprodotti alimentari mediante valutazione sensoriale ed...
28 Marzo 2017
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Processo di estrusione: effetto sulla componente funzionale di pasta a base...
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Effetto dell’aggiunta di ingredienti funzionali sul raffermamento dei prodotti da forno
12 Febbraio 2018
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Produzione, caratterizzazione e potenziale prebiotico di oligossacaridi pectinici (POS) da scarti...
28 Marzo 2017
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La fluidodinamica computazionale nei processi alimentari
27 Giugno 2017
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Strategie tecnologiche per lo sviluppo di processi alimentari sostenibili ed eco-innovativi
26 Agosto 2019
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