Il 9 dicembre 2013, dopo molti anni di discussioni controverse, è stata pubblicata dalla Commissione europea la Linea Guida sulla definizione degli ingredienti alimentari con proprietà coloranti, noti anche come Colouring Foodstuffs. Oggi CHR Hansen presenta FruitMax, ingredienti alimentari con potere colorante che rispettano appunto la nuova Linea Guida della Comunità europea. Nella nuova pubblicazione, è finalmente chiara la differenza fra un additivo, colorante da dichiarare con “lettera E” nella lista degli ingredienti, e un ingrediente alimentare con proprietà colorante, cioè un ingrediente alimentare vero e proprio dichiarato in etichetta semplicemente come “estratto/concentrato di”. La differenza principale tra queste due tipologie di colori è rappresentata dalla modalità di estrazione e dal rapporto di concentrazione del pigmento rispetto alla materia prima d’origine. La gamma di prodotti FruitMax rispetta appieno la Linea Guida e offre tutte le tonalità ricercate: dal giallo al rosso, dal verde al blu.