Dosaggio/pesatura per pasticceria e confetteria

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LAWER 2

Unica è un sistema studiato da Lawer per automatizzare le operazioni di dosaggio e pesatura degli ingredienti in laboratori di gelateria, pasticceria e confetteria. Le materie prime sono stoccate in contenitori d’acciaio inox e le ricette selezionate attraverso il pannello touch-screen del computer di comando, dove sono memorizzate e dove si possono visualizzare le operazioni in progress. Il software offre la possibilità di criptare la composizione delle ricette per salvaguardare il know how. La macchina organizza la produzione con precisione e rapidità, senza richiedere la presenza di un operatore. I tempi di processo sono ridotti, mentre la qualità del prodotto finito è garantita da pesate precise e dalla perfetta bilanciatura delle materie prime. La dosatrice può essere installata in qualsiasi laboratorio perché ha dimensioni contenute e ruote pivottanti. Il modello HD, con contenitori di capacità 50 litri, è adatto per tutta l’industria alimentare.

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