Programmi di prerequisiti sulla sicurezza alimentare

1970

Due progetti, di interesse della Commissione Agroalimentare, riguardano l’adozione delle parti 2 e 3 della specifica tecnica ISO/TS 22002 e trattano i programmi di prerequisiti sulla sicurezza alimentare. Il primo (U59009012) fornisce i requisiti per la progettazione, l’implementazione e la manutenzione dei programmi di prerequisiti per il controllo dei pericoli per la sicurezza alimentare nella ristorazione. Il secondo (U59009013) specifica i requisiti e le linee guida per la progettazione, l’implementazione e la documentazione dei programmi di prerequisiti per mantenere un ambiente igienico e aiutare a controllare i pericoli nella catena alimentare.