Lo scopo della tesi di dottorato di Munteanu Claudia Maria dell’Università di Modena è stato quello di sviluppare un packaging attivo utilizzando materiali a base di pectina con diverse caratteristiche meccaniche e di sensibilità al’acqua. Le matrici polimeriche messe a punto, sono state inoltre testate per la loro capacità di veicolare differenti sostanze ad attività antimicrobica e per cercare di prolungare la shelf life di alimenti freschi. Dai risultati ottenuti da questo lavoro, è possibile affermare che è possibile realizzare materiali per il confezionamento partendo da scarti dell’industria alimentare, come ad esempio dalla lavorazione degli agrumi. Il film protettivo, così ottenuto, ha inoltre dimostrato di essere un buon carrier per diverse sostanze antimicrobiche e, quindi, in grado di aumentare la shelf life dell’alimento confezionato.
