Forni con piano di lamiera bugnata

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zanolliIl forno statico modulare Teorema Polis PW è in grado di adattarsi alle esigenze dell’utilizzatore poiché può essere dimensionato e accessoriato in base alla quantità e alla varietà della produzione. Realizzato da Zanolli con camera di cottura con piano di lamiera bugnata e vaporizzatore, è perfetto per cuocere i prodotti di pasticceria (da 2 a 6 teglie contemporaneamente per ogni camera). Scegliendo invece piano in materiale refrattario diventa un forno per la panificazione. Il pannello di controllo è in grado di memorizzare fino a 20 programmi di cottura, con possibilità di scegliere il tempo e la temperatura di cottura, la potenza delle resistenze del cielo e della platea (separatamente), il grado di vaporizzazione. I programmi sono nominabili, per una più semplice e veloce gestione del forno durante le sessioni di lavoro. Due nuove funzioni sono a disposizione degli utilizzatori: Pre-Heating, per preriscaldare il forno, e Auto-Cleaning, per disinfettare la camera di cottura. La scheda permette di impostare due accensioni programmate al giorno per l’intera settimana.

 

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