Nelle pizzerie il forno non è solo una necessità primaria, ma un vero e proprio elemento che definisce il carattere e l’anima del locale. Per questo Alfa Pizza realizza forni che si contraddistinguono per le prestazioni ma anche per l’estetica come Special Pizzeria Alfa Ref, il top di gamma. Interamente fabbricato a mano in Italia nel plant di Anagni, con materiali refrattari di qualità che permettono una resistenza al calore fino a 1200°C, è disponibile in diverse dimensioni (da 120 a 185 cm). La cupola sferica, molto più alta dei forni tradizionali, consente una distribuzione del calore uniforme e assicura la cottura perfetta della pizza. Carattere distintivo del forno è la grande bocca di ghisa dallo stile ricercato, che funge da elemento decorativo e impedisce le perdite di calore permettendo all’operatore di supervisionare e lavorare comodamente. Ad aumentare ulteriormente l’impatto estetico contribuiscono i quattro archetti, personalizzabili per adattarli allo stile del locale.