MultiFresh, l’abbattitore di temperatura Irinox che unisce funzioni fredde (raffreddamento, surgelazione, scongelamento) e calde (cottura a bassa temperatura, rigenerazione, pastorizzazione, lievitazione, mantenimento), è più facile da usare grazie a MyA, interfaccia touch screen con schermo a 7”. Le icone chiare consentono di scegliere la funzione e i cicli più adatti alla produzione e variare i parametri (tempo, ventilazione, temperatura al cuore) in ogni momento. Permette di raffreddare o surgelare con cicli dedicati a panificazione, ristorazione, pasticceria e gelateria. Le performance dell’abbattitore sono il risultato del bilanciamento dei principali componenti frigoriferi, condensatore, evaporatore, compressore e ventilatori, per estrarre rapidamente il calore dagli alimenti, anche bollenti. Numerosi sono i brevetti: MultiRack, portateglie regolabile che raddoppia la capacità delle teglie; Multisensor, sonda a cinque punti di rilevazione con aggancio automatico alla porta; Sanigen, sistema di sanificazione della camera che azzera la carica batterica dell’aria ed elimina odori sgradevoli. Il trasferimento dati è wireless, per scaricare e salvare i dati di processo (Haccp Control Software).