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Beta-glucani da orzo: un ingrediente innovativo per il benessere del futuro
12 Agosto 2014
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Acidi grassi polinsaturi: bottarga di muggine come fonte alternativa
10 Agosto 2014
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Ingredienti in polvere: modellizzazione stocastica di cristallizzatori
8 Agosto 2014
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6 Agosto 2014
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Approccio combinato sperimentale-computazionale in forni per la cottura del pane
2 Agosto 2014
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Distribuzione dell’energia termica in forni a tunnel
1 Agosto 2014
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Acrilamide negli alimenti, confermato il rischio di cancro
1 Agosto 2014
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Impatto del trattamento termico e delle dimensioni dei biscotti sulla rilevabilità...
31 Luglio 2014
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Profilo microbico di biscotti a base di farina di mais e...
30 Luglio 2014
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