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Home Studi Scientifici Pagina 33

Studi Scientifici

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15 Maggio 2025

Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

Nuova formulazione per la produzione di pasta ad elevato contenuto di polifenoli

Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao

Utilizzo dell’estrazione con CO2 liquida e supercritica per lo sviluppo di prodotti ad alto valore aggiunto

Il consumo moderato di caffè migliora l’attenzione e favorisce la concentrazione

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Infrarossi per ricercare l’istamina nel pesce ed evitare intossicazioni alimentari

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Vetro-cottura per il panettone

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