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Autenticazione dell’origine botanica del miele tramite spettroscopia di degradazione indotta dal laser abbinata a diversi algoritmi di elaborazione dei dati

15 Maggio 2025

Effetto della sterilizzazione termica assistita da microonde sulla stabilità di diverse puree vegetali

Nuova formulazione per la produzione di pasta ad elevato contenuto di polifenoli

Impiego della spettroscopia e di tecniche di machine learning per la valutazione della qualità sensoriale di prodotti a base di cacao

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Guaranina, alcaloide funzionale

10 Gennaio 2017

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28 Dicembre 2016

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25 Novembre 2016

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14 Novembre 2016

Effetto della cottura sull’apporto calorico del riso

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11 Settembre 2016

Industria del pomodoro: innovazioni delle tecnologie di pelatura e di rilascio...

10 Settembre 2016

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