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Home Studi Scientifici Pagina 37

Studi Scientifici

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Il ruolo degli ultrasuoni nell’industria alimentare

6 Novembre 2025

Utilizzo della spettroscopia e dell’intelligenza artificiale per il monitoraggio in linea della qualità di prodotti a base di cacao

Nuove strategie per la produzione di cioccolato resistente al calore

Magnetismo, innovative applicazioni nel mondo delle emulsioni

Effetto dello scongelamento assistito da campi elettrici pulsati sulla qualità della carne

Effetto del consumo di pane arricchito con polvere di alga

5 Luglio 2016
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Cioccolato light grazie all’impiego dei campi elettrici

30 Giugno 2016
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Determinazione di grassi vegetali diversi dal burro di cacao nel cioccolato...

25 Giugno 2016
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Effetto del tipo di processo di trasformazione sulla qualità di marmellata...

23 Giugno 2016
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Coltivazione biologica e convenzionale delle fragole: effetto sulla qualità delle marmellate

23 Giugno 2016
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Effetto dell’aggiunta di additivi sul volume specifico del pane

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Sostanze biologicamente attive presenti negli alimenti di origine vegetale

18 Giugno 2016
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Estrarre molecole bioattive da scarti di lavorazione dei carciofi

27 Maggio 2016
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Effetto dell’arricchimento della pasta di grano duro con prezzemolo

19 Maggio 2016
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Effetto dell’aggiunta di proteine diverse dal glutine nei prodotti da forno...

18 Maggio 2016
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  • Estrazione e raffinazione della polpa di frutta e verdura 31 Ottobre 2025
  • Conference su materiali e oggetti a contatto con gli alimenti 30 Ottobre 2025

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  • Alex su Italiani poco favorevoli ad alimenti “costruiti” in laboratorio o a base di farine di insetti
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  • Perché l'ispezione visiva è una necessità: la gestione automatica dei dati - Macchine Alimentari su Perché l’ispezione visiva è una necessità
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