Gli italiani anche in tempi di crisi non rinunciano al rito quotidiano della tazzina di caffè: questo è quanto è emerso da alcuni recenti studi condotti su questo prodotto. Un aspetto fondamentale inoltre, è che negli ultimi anni si ha avuto un boom del segmento del mono-porzionato come le cialde o le capsule che hanno messo a segno un aumento del 65% in volume, mentre il caffè macinato tradizionale rimane abbastanza costante e punta soprattutto sulla profondità dell’offerta che copre tutti i gusti e le tasche dei consumatori. La voglio di innovazione da parte delle aziende ha fatto si che si sviluppassero anche diverse tipologie di prodotti come ad esempio le lattine di caffè ready to drink erogate dai distributori automatici: una vera e propria modalità innovativa di fruizione per questi prodotti per cercare di movimentare il consumo sul mercato interno, mentre in giro per il mondo si continuano ad aprire caffetterie.
