Una dieta ricca di grassi insaturi, come ad esempio quelli contenuti nelle noci e nell’olio d’oliva, ha effetti simili in termini di perdita di peso di altre diete: in particolare, un regime alimentare con un quantitativo maggiore di carboidrati e meno grassi. Lo studio è stato condotto della San Diego School of Medicine dell’Università della California, i quali hanno preso in considerazione 245 donne in sovrappeso o obese, dai 22 ai 72 anni a cui sono state assegnate in maniera causale tre diete e sono state seguite per un anno in un programma di dimagrimento. Le tre diete erano così composte: una con meno grassi e più carboidrati, un’altra con meno carboidrati e più grassi e l’ultima con meno carboidrati e più grassi che prevedeva però il consumo di 42 grammi di noci. Dai risultati ottenuti è emerso che la perdita di peso media dopo sei mesi era pari all’8% di quello iniziale per tutti i gruppi e le partecipanti che avevano seguito la dieta addizionata di noci mostravano una perdita di peso comparabile alle altre due. Inoltre, si è osservata in loro una diminuzione del livello di colesterolo cattivo LDL.
