Colture starter per carni e insaccati

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FoodCom si distingue per la proposta e il supporto tecnico mirati all’utilizzo ottimale di colture starter nella produzione di carni e salumi.

Come partner consolidato di Chr. Hansen, ha competenze specifiche e prodotti con elevati standard come SafePro, linea di colture starter che grazie alle caratteristiche dei “batteri buoni” consentono di migliorare in modo naturale la qualità microbiologica e organolettica dei prodotti in shelf-life.

Le colture starter permettono di produrre alimenti più sicuri nei confronti dei rischi di contaminazione da microorganismi patogeni, stabili agli stress causati dalle varie fasi di processo (affettatura e confezionamento, per esempio) e dalla distribuzione, resistenti ai tempi lunghi di conservazione.

La gamma comprende soluzioni specifiche per tutti i prodotti di salumeria, insaccati freschi, preparazioni e prodotti a base di carne.

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