La riduzione del livello di colesterolo nel sangue può avvenire consumando abitualmente carne magra. A dimostrarlo sono stati i ricercatori della Pennsylvania State University (University Park, Usa) in uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition. Secondo questi ricercatori chi include 100-150 grammi di questo tipo di alimento nel regime alimentare quotidiano riduce i livelli di colesterolo “cattivo”, e quindi anche del totale, del 10%, un risultato paragonabile a quello ottenuto con le diete generalmente consigliate per proteggere il sistema cardiovascolare. Lo studio dimostra quindi, che la carne magra ricca di nutrienti può essere inclusa in una dieta salutare per il cuore che migliori i fattori di rischio cardiovascolare.
