Che le mele facciano bene alla salute oramai è cosa risaputa da tempo grazie anche al noto proverbio di origine anglosassone “una mela al giorno toglie il medico di torno” ma la mela renetta, “regina indiscussa delle mele”, ha in particolare un grande privilegio: ha un alto contenuto di polifenoli (220 mg per 100g di prodotto contro i 50 e i 120 della mela tradizionale). Questo è quanto dimostrato da uno studio del 2004 dell’Università degli studi di Padova e di Trento, pubblicato sul Journal of Nutrition, mentre uno studio più recente l’ha portata alla ribalta dimostrando come il suo contenuto di pectina sia molto benefica nella prevenzione del colesterolo cattivo (LDL) e nell’incremento di quello buono (HDL). Quattro mele renette consumate in quattro momenti diversi della giornata avrebbero infatti, questa doppia efficacia di riduzione dell’LDL e di aumento dell’HDL. Grazie inoltre, al contenuto di florixina, la mela svolge un’azione riduttiva nei confronti dei grassi.
