Valori di riferimento del rame, aperta consultazione pubblica

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Il gruppo di esperti scientifici di Efsa che si occupa di nutrizione, prodotti dietetici e allergie (NDA) ha aperto una consultazione pubblica sui valori di riferimento proposti per l’assunzione di rame con la dieta (DRV). Le parti interessate hanno tempo fino al 6 agosto 2015 per trasmettere commenti sul parere scientifico in bozza utilizzando il documento elettronico disponibile al link. Il rame è un micronutriente essenziale per il funzionamento fisiologico di molti enzimi, compresi quelli coinvolti nella sintesi dei neurotrasmettitori, nei processi metabolici dell’energia e nella reticolazione del collagene e dell’elastina. Il rame è presente in molti alimenti, tra i quali cereali, carne e i suoi derivati, tuberi, caffè, tè e tisane, pesce e frutti di mare. I valori proposti dal gruppo scientifico sono i seguenti.